[PIZZA] Je REFAIT votre EDUCATION. C'est quoi une VRAIE PIZZA ?
Le 07 août 2021 à 21:28:21 Balagar a écrit :
Le 07 août 2021 à 21:21:03 :
Le 07 août 2021 à 21:15:59 :
Le 07 août 2021 à 21:14:57 MotoVroum a écrit :
Le 07 août 2021 à 21:13:50 :
Le 07 août 2021 à 20:54:35 :
Rien de bien sorcier, un simple produit en croix puis une petite équation. Mais tout de même, il faut bien le faire, car cela sert à déterminer la température de l'eau, et la température de l'eau comme les mesures en grammages doivent être millimétré, c'est extrêmement important pour réaliser une pâte réussie qui donnera une bonne pizza. Pour déterminer la température de l'eau, il faut faire un produit en croix à partir de la température ambiante (variante), la température de la farine (variante) et la température théorique du pétrin (constante). Une fois fait, il y a une petite équation à partir de ce résultat pour déterminer précisément la température d'eau souhaitée.
Oui on a que ça a foutre, l'auteur nous a pris pour des collègues
La pizza est une invention romaine, je ne pense pas que les Romains utilisaient de thermomètrent
La pizza est napolitaine à la base
Quand je dis que c'est Romain je parle de tout le territoire Romain
Sauf que la pizza a été inventé bien après la chute de l'empire romain
La pizza était déjà connue au Ier siècle av JC
Exaent exaent, mais tu parles à un golem matrixé bluepilled pnj, manipulé, confiné, enfermé, emprisonné, vacciné, pucé, lissé, pisté, traqué, intoxiqué par les dominants, dominé, apeuré, craintif, naïf, mougeon moitié-mouton moitié-pigeon, suiveur, follower, viewer, spectateur de sa propre vie, assermenté, en recherche permanente de validation auprès de ses pairs et du système qui l'enferme dans une matrice dont il ne sortira jamais, french dreamer magalied tpmped flunched netflixed McDoed, métro-boulot-dodo, créé de toute pièce, formaté puis euthanasié, 99%, faisant partie de la masse médiocre, des mous, des invisibles, des sans-dents, des taiseux, des soumis, perroquet des médias mainstream, lobotomisé, conditionné, reconditionné, travaille dans une boîte, sort en boîte et finit dans une boîte sous-terre pour que tout le monde l'oublie, sans cesse prélevé, taxé, imposé, abonné non-remboursé, escroqué, volé, pillé, dépouillé, désargenté, goy obéissant, soldat docile, brave toutou, aux ordres des oratores et bellatores, vit dans l'illusion, aucun savoir pertinent, inculte, infécond, perdu, beauf au comportement simiesque, une vie gaspillée et oubliée dans le fétichisme de la marchandise, passif lassif, bétail faisant partie du troupeau, domestiqué, chien errant dans le virtuel, qui a déposé ses couilles dans le coffre fort de l'oligarchie, cible du marketing, sélectionné naturellement pour son aptitude à exécuter les consignes de son propriétaire, victime du darwinisme social, locataire de sa fausse-liberté, sacrifiant sa vie pour défendre un système qui l'écrase, gouroutisé, fidèle du noachisme, ignorant de sa propre ignorance, croyant se croyant instruit, consommateur consommé, individu aliéné, citoyen déraciné, esprit lavé, cerveau discipliné et rendu disponible pour répondre aux attentes de la finance internationale, emporté par la foule, remplaçable et remplacé, accro au porno, addict au sucre, dépendant des réseaux sociaux, twittos, boomer de facebook, coomer pornhubed, supporter, simp, fan fanatique, chien de garde, dépassé par les événements, censuré, enregistré, immatriculé, numéroté, trié sur place, marionnette des décideurs, poupée gonflable du capital, embauché dans la débauche, serf serviable, exécutant exécuté, employé, cuck du salariat, esclave de pulsions ancestrales exploitées par l'élite mondiale 
Le 07 août 2021 à 21:30:53 :
Le 07 août 2021 à 21:28:21 Balagar a écrit :
Le 07 août 2021 à 21:21:03 :
Le 07 août 2021 à 21:15:59 :
Le 07 août 2021 à 21:14:57 MotoVroum a écrit :
Le 07 août 2021 à 21:13:50 :
Le 07 août 2021 à 20:54:35 :
Rien de bien sorcier, un simple produit en croix puis une petite équation. Mais tout de même, il faut bien le faire, car cela sert à déterminer la température de l'eau, et la température de l'eau comme les mesures en grammages doivent être millimétré, c'est extrêmement important pour réaliser une pâte réussie qui donnera une bonne pizza. Pour déterminer la température de l'eau, il faut faire un produit en croix à partir de la température ambiante (variante), la température de la farine (variante) et la température théorique du pétrin (constante). Une fois fait, il y a une petite équation à partir de ce résultat pour déterminer précisément la température d'eau souhaitée.
Oui on a que ça a foutre, l'auteur nous a pris pour des collègues
La pizza est une invention romaine, je ne pense pas que les Romains utilisaient de thermomètrent
La pizza est napolitaine à la base
Quand je dis que c'est Romain je parle de tout le territoire Romain
Sauf que la pizza a été inventé bien après la chute de l'empire romain
La pizza était déjà connue au Ier siècle av JC
Exaent exaent, mais tu parles à un golem matrixé bluepilled pnj, manipulé, confiné, enfermé, emprisonné, vacciné, pucé, lissé, pisté, traqué, intoxiqué par les dominants, dominé, apeuré, craintif, naïf, mougeon moitié-mouton moitié-pigeon, suiveur, follower, viewer, spectateur de sa propre vie, assermenté, en recherche permanente de validation auprès de ses pairs et du système qui l'enferme dans une matrice dont il ne sortira jamais, french dreamer magalied tpmped flunched netflixed McDoed, métro-boulot-dodo, créé de toute pièce, formaté puis euthanasié, 99%, faisant partie de la masse médiocre, des mous, des invisibles, des sans-dents, des taiseux, des soumis, perroquet des médias mainstream, lobotomisé, conditionné, reconditionné, travaille dans une boîte, sort en boîte et finit dans une boîte sous-terre pour que tout le monde l'oublie, sans cesse prélevé, taxé, imposé, abonné non-remboursé, escroqué, volé, pillé, dépouillé, désargenté, goy obéissant, soldat docile, brave toutou, aux ordres des oratores et bellatores, vit dans l'illusion, aucun savoir pertinent, inculte, infécond, perdu, beauf au comportement simiesque, une vie gaspillée et oubliée dans le fétichisme de la marchandise, passif lassif, bétail faisant partie du troupeau, domestiqué, chien errant dans le virtuel, qui a déposé ses couilles dans le coffre fort de l'oligarchie, cible du marketing, sélectionné naturellement pour son aptitude à exécuter les consignes de son propriétaire, victime du darwinisme social, locataire de sa fausse-liberté, sacrifiant sa vie pour défendre un système qui l'écrase, gouroutisé, fidèle du noachisme, ignorant de sa propre ignorance, croyant se croyant instruit, consommateur consommé, individu aliéné, citoyen déraciné, esprit lavé, cerveau discipliné et rendu disponible pour répondre aux attentes de la finance internationale, emporté par la foule, remplaçable et remplacé, accro au porno, addict au sucre, dépendant des réseaux sociaux, twittos, boomer de facebook, coomer pornhubed, supporter, simp, fan fanatique, chien de garde, dépassé par les événements, censuré, enregistré, immatriculé, numéroté, trié sur place, marionnette des décideurs, poupée gonflable du capital, embauché dans la débauche, serf serviable, exécutant exécuté, employé, cuck du salariat, esclave de pulsions ancestrales exploitées par l'élite mondiale
Analyse validée.
Quoiqu'il en soit la sélection est et demeurera totalement exemptée de produits chimiques.
Le 07 août 2021 à 21:32:10 Balagar a écrit :
Le 07 août 2021 à 21:30:53 :
Le 07 août 2021 à 21:28:21 Balagar a écrit :
Le 07 août 2021 à 21:21:03 :
Le 07 août 2021 à 21:15:59 :
Le 07 août 2021 à 21:14:57 MotoVroum a écrit :
Le 07 août 2021 à 21:13:50 :
Le 07 août 2021 à 20:54:35 :
Rien de bien sorcier, un simple produit en croix puis une petite équation. Mais tout de même, il faut bien le faire, car cela sert à déterminer la température de l'eau, et la température de l'eau comme les mesures en grammages doivent être millimétré, c'est extrêmement important pour réaliser une pâte réussie qui donnera une bonne pizza. Pour déterminer la température de l'eau, il faut faire un produit en croix à partir de la température ambiante (variante), la température de la farine (variante) et la température théorique du pétrin (constante). Une fois fait, il y a une petite équation à partir de ce résultat pour déterminer précisément la température d'eau souhaitée.
Oui on a que ça a foutre, l'auteur nous a pris pour des collègues
La pizza est une invention romaine, je ne pense pas que les Romains utilisaient de thermomètrent
La pizza est napolitaine à la base
Quand je dis que c'est Romain je parle de tout le territoire Romain
Sauf que la pizza a été inventé bien après la chute de l'empire romain
La pizza était déjà connue au Ier siècle av JC
Exaent exaent, mais tu parles à un golem matrixé bluepilled pnj, manipulé, confiné, enfermé, emprisonné, vacciné, pucé, lissé, pisté, traqué, intoxiqué par les dominants, dominé, apeuré, craintif, naïf, mougeon moitié-mouton moitié-pigeon, suiveur, follower, viewer, spectateur de sa propre vie, assermenté, en recherche permanente de validation auprès de ses pairs et du système qui l'enferme dans une matrice dont il ne sortira jamais, french dreamer magalied tpmped flunched netflixed McDoed, métro-boulot-dodo, créé de toute pièce, formaté puis euthanasié, 99%, faisant partie de la masse médiocre, des mous, des invisibles, des sans-dents, des taiseux, des soumis, perroquet des médias mainstream, lobotomisé, conditionné, reconditionné, travaille dans une boîte, sort en boîte et finit dans une boîte sous-terre pour que tout le monde l'oublie, sans cesse prélevé, taxé, imposé, abonné non-remboursé, escroqué, volé, pillé, dépouillé, désargenté, goy obéissant, soldat docile, brave toutou, aux ordres des oratores et bellatores, vit dans l'illusion, aucun savoir pertinent, inculte, infécond, perdu, beauf au comportement simiesque, une vie gaspillée et oubliée dans le fétichisme de la marchandise, passif lassif, bétail faisant partie du troupeau, domestiqué, chien errant dans le virtuel, qui a déposé ses couilles dans le coffre fort de l'oligarchie, cible du marketing, sélectionné naturellement pour son aptitude à exécuter les consignes de son propriétaire, victime du darwinisme social, locataire de sa fausse-liberté, sacrifiant sa vie pour défendre un système qui l'écrase, gouroutisé, fidèle du noachisme, ignorant de sa propre ignorance, croyant se croyant instruit, consommateur consommé, individu aliéné, citoyen déraciné, esprit lavé, cerveau discipliné et rendu disponible pour répondre aux attentes de la finance internationale, emporté par la foule, remplaçable et remplacé, accro au porno, addict au sucre, dépendant des réseaux sociaux, twittos, boomer de facebook, coomer pornhubed, supporter, simp, fan fanatique, chien de garde, dépassé par les événements, censuré, enregistré, immatriculé, numéroté, trié sur place, marionnette des décideurs, poupée gonflable du capital, embauché dans la débauche, serf serviable, exécutant exécuté, employé, cuck du salariat, esclave de pulsions ancestrales exploitées par l'élite mondiale
Analyse validée.
Quoiqu'il en soit la sélection est et demeurera totalement exemptée de produits chimiques.
Une sélection authentiquent comme les pizzas de l'OP
Le 07 août 2021 à 21:13:50 :
Le 07 août 2021 à 20:54:35 :
Rien de bien sorcier, un simple produit en croix puis une petite équation. Mais tout de même, il faut bien le faire, car cela sert à déterminer la température de l'eau, et la température de l'eau comme les mesures en grammages doivent être millimétré, c'est extrêmement important pour réaliser une pâte réussie qui donnera une bonne pizza. Pour déterminer la température de l'eau, il faut faire un produit en croix à partir de la température ambiante (variante), la température de la farine (variante) et la température théorique du pétrin (constante). Une fois fait, il y a une petite équation à partir de ce résultat pour déterminer précisément la température d'eau souhaitée.
Oui on a que ça a foutre, l'auteur nous a pris pour des collègues
La pizza est une invention romaine, je ne pense pas que les Romains utilisaient de thermomètrent
L'op avec son thermometre et ses stylos bics. Tellement ridicule.
Je vous jure que c'est ultra superficiel comme la pate bigga.
Une T65 fermenté 24h-48h et une cuisson bien maitrisée suffisent largement. Mais l'op veut se sentir elitiste. C'est comme les gens qui cherchent à tout optimiser quitte à froler le ridicule
Le 07 août 2021 à 09:07:51 :
Le 07 août 2021 à 01:37:52 :
Le 07 août 2021 à 01:12:55 :
Le 07 août 2021 à 00:24:42 :
Le 06 août 2021 à 22:21:16 :
Le 06 août 2021 à 22:16:49 :
Le 06 août 2021 à 10:10:14 :
Je profite du topic pour poster quelques unes de mes réalisations, globalement je suis d'accord avec tout ce que dit l'auteur, une vraie et bonne pizza c'est avec bords bien gonflés
Je les ai vu sur ton topic. Vraiment de belles piz. Félicitations c’est du très beau travail
Cimer chef
J'en refais deux pour demain soir, avec poolish et Cuoco toujours. J'essaierai de les prendre en photo s'il fait encore jour. Il me reste à tenter la biga 100%, mais là il fait tellement chaud que les temps de pousse sont complètement changés.
tu fais comment les bords ? Tu étales comment la pate ?
Tout à la main, je pose mes doigts sur le centre du pâton et je pousse vers l'extérieur, la pâte s'agrandit toute seule, l'air est chassé du centre vers les bords.
je comprend pas. Illustre la methode stp
Y a une méthode plus efficace pour étaler la pâte. C’est le même principe que ce qu’il montre, mais avec les deux mains. Faut positionner les mains en triangle, avec les doigts qui se superpose partiellement dans cette forme de triangle isocèle. Ensuite, y a une main qui chasse l’air vers l’extérieur en prenant soin de ne pas écraser les bords, et l’autre main qui fait tourner le paton. Ça permet de faire ça super vite, la pâte s’agrandit en deux ou trois rotations (avec l’expérience c’est vraiment ultra rapide). Puis ensuite avec une pâte fraîche, le meilleur moyen de la mettre à la bonne taille sans vider le centre, c’est d’utiliser la force centripète en faisant sauter la pâte. Alors ça demande un peu d’apprentissage, mais en toute sincérité ça s’apprend au bout de 3 ou 4 pizzas. Y a juste ce coup de main rotatif à prendre, avec le fait d’accompagner la pâte dans son mouvement. Et une pâte bien fraîche, (avec beaucoup d’expérience ça c’est dur) tu peux même la réceptionner sur un seul doigt sans la trouer, et elle continue à tourner, genre comme un ballon de basket.
Le 07 août 2021 à 23:26:02 :
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Le 07 août 2021 à 20:54:35 :
Rien de bien sorcier, un simple produit en croix puis une petite équation. Mais tout de même, il faut bien le faire, car cela sert à déterminer la température de l'eau, et la température de l'eau comme les mesures en grammages doivent être millimétré, c'est extrêmement important pour réaliser une pâte réussie qui donnera une bonne pizza. Pour déterminer la température de l'eau, il faut faire un produit en croix à partir de la température ambiante (variante), la température de la farine (variante) et la température théorique du pétrin (constante). Une fois fait, il y a une petite équation à partir de ce résultat pour déterminer précisément la température d'eau souhaitée.
Oui on a que ça a foutre, l'auteur nous a pris pour des collègues
La pizza est une invention romaine, je ne pense pas que les Romains utilisaient de thermomètrent
L'op avec son thermometre et ses stylos bics. Tellement ridicule.
Je vous jure que c'est ultra superficiel comme la pate bigga.
Une T65 fermenté 24h-48h et une cuisson bien maitrisée suffisent largement. Mais l'op veut se sentir elitiste. C'est comme les gens qui cherchent à tout optimiser quitte à froler le ridicule
On en reparle quand tu sors une seule pizza cuite avec toute ton attention aussi qualitative que les pizzas de nos fournées de 20 par 1/4 d’heure 
Le 08 août 2021 à 00:47:34 :
Le 07 août 2021 à 23:26:02 :
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Rien de bien sorcier, un simple produit en croix puis une petite équation. Mais tout de même, il faut bien le faire, car cela sert à déterminer la température de l'eau, et la température de l'eau comme les mesures en grammages doivent être millimétré, c'est extrêmement important pour réaliser une pâte réussie qui donnera une bonne pizza. Pour déterminer la température de l'eau, il faut faire un produit en croix à partir de la température ambiante (variante), la température de la farine (variante) et la température théorique du pétrin (constante). Une fois fait, il y a une petite équation à partir de ce résultat pour déterminer précisément la température d'eau souhaitée.
Oui on a que ça a foutre, l'auteur nous a pris pour des collègues
La pizza est une invention romaine, je ne pense pas que les Romains utilisaient de thermomètrent
L'op avec son thermometre et ses stylos bics. Tellement ridicule.
Je vous jure que c'est ultra superficiel comme la pate bigga.
Une T65 fermenté 24h-48h et une cuisson bien maitrisée suffisent largement. Mais l'op veut se sentir elitiste. C'est comme les gens qui cherchent à tout optimiser quitte à froler le ridicule
On en reparle quand tu sors une seule pizza cuite avec toute ton attention aussi qualitative que les pizzas de nos fournées de 20 par 1/4 d’heure
Ahi mais arrête de les feed
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Le 06 août 2021 à 22:21:16 :
Le 06 août 2021 à 22:16:49 :
Le 06 août 2021 à 10:10:14 :
Je profite du topic pour poster quelques unes de mes réalisations, globalement je suis d'accord avec tout ce que dit l'auteur, une vraie et bonne pizza c'est avec bords bien gonflés
Je les ai vu sur ton topic. Vraiment de belles piz. Félicitations c’est du très beau travail
Cimer chef
J'en refais deux pour demain soir, avec poolish et Cuoco toujours. J'essaierai de les prendre en photo s'il fait encore jour. Il me reste à tenter la biga 100%, mais là il fait tellement chaud que les temps de pousse sont complètement changés.
tu fais comment les bords ? Tu étales comment la pate ?
Tout à la main, je pose mes doigts sur le centre du pâton et je pousse vers l'extérieur, la pâte s'agrandit toute seule, l'air est chassé du centre vers les bords.
je comprend pas. Illustre la methode stp
Y a une méthode plus efficace pour étaler la pâte. C’est le même principe que ce qu’il montre, mais avec les deux mains. Faut positionner les mains en triangle, avec les doigts qui se superpose partiellement dans cette forme de triangle isocèle. Ensuite, y a une main qui chasse l’air vers l’extérieur en prenant soin de ne pas écraser les bords, et l’autre main qui fait tourner le paton. Ça permet de faire ça super vite, la pâte s’agrandit en deux ou trois rotations (avec l’expérience c’est vraiment ultra rapide). Puis ensuite avec une pâte fraîche, le meilleur moyen de la mettre à la bonne taille sans vider le centre, c’est d’utiliser la force centripète en faisant sauter la pâte. Alors ça demande un peu d’apprentissage, mais en toute sincérité ça s’apprend au bout de 3 ou 4 pizzas. Y a juste ce coup de main rotatif à prendre, avec le fait d’accompagner la pâte dans son mouvement. Et une pâte bien fraîche, (avec beaucoup d’expérience ça c’est dur) tu peux même la réceptionner sur un seul doigt sans la trouer, et elle continue à tourner, genre comme un ballon de basket.
Perso je n'arrive pas du tout à visualiser 
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Le 07 août 2021 à 09:07:51 :
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Le 06 août 2021 à 22:21:16 :
Le 06 août 2021 à 22:16:49 :
Le 06 août 2021 à 10:10:14 :
Je profite du topic pour poster quelques unes de mes réalisations, globalement je suis d'accord avec tout ce que dit l'auteur, une vraie et bonne pizza c'est avec bords bien gonflés
Je les ai vu sur ton topic. Vraiment de belles piz. Félicitations c’est du très beau travail
Cimer chef
J'en refais deux pour demain soir, avec poolish et Cuoco toujours. J'essaierai de les prendre en photo s'il fait encore jour. Il me reste à tenter la biga 100%, mais là il fait tellement chaud que les temps de pousse sont complètement changés.
tu fais comment les bords ? Tu étales comment la pate ?
Tout à la main, je pose mes doigts sur le centre du pâton et je pousse vers l'extérieur, la pâte s'agrandit toute seule, l'air est chassé du centre vers les bords.
je comprend pas. Illustre la methode stp
Y a une méthode plus efficace pour étaler la pâte. C’est le même principe que ce qu’il montre, mais avec les deux mains. Faut positionner les mains en triangle, avec les doigts qui se superpose partiellement dans cette forme de triangle isocèle. Ensuite, y a une main qui chasse l’air vers l’extérieur en prenant soin de ne pas écraser les bords, et l’autre main qui fait tourner le paton. Ça permet de faire ça super vite, la pâte s’agrandit en deux ou trois rotations (avec l’expérience c’est vraiment ultra rapide). Puis ensuite avec une pâte fraîche, le meilleur moyen de la mettre à la bonne taille sans vider le centre, c’est d’utiliser la force centripète en faisant sauter la pâte. Alors ça demande un peu d’apprentissage, mais en toute sincérité ça s’apprend au bout de 3 ou 4 pizzas. Y a juste ce coup de main rotatif à prendre, avec le fait d’accompagner la pâte dans son mouvement. Et une pâte bien fraîche, (avec beaucoup d’expérience ça c’est dur) tu peux même la réceptionner sur un seul doigt sans la trouer, et elle continue à tourner, genre comme un ballon de basket.
Perso je n'arrive pas du tout à visualiser
Le 08 août 2021 à 00:47:34 :
Le 07 août 2021 à 23:26:02 :
Le 07 août 2021 à 21:13:50 :
Le 07 août 2021 à 20:54:35 :
Rien de bien sorcier, un simple produit en croix puis une petite équation. Mais tout de même, il faut bien le faire, car cela sert à déterminer la température de l'eau, et la température de l'eau comme les mesures en grammages doivent être millimétré, c'est extrêmement important pour réaliser une pâte réussie qui donnera une bonne pizza. Pour déterminer la température de l'eau, il faut faire un produit en croix à partir de la température ambiante (variante), la température de la farine (variante) et la température théorique du pétrin (constante). Une fois fait, il y a une petite équation à partir de ce résultat pour déterminer précisément la température d'eau souhaitée.
Oui on a que ça a foutre, l'auteur nous a pris pour des collègues
La pizza est une invention romaine, je ne pense pas que les Romains utilisaient de thermomètrent
L'op avec son thermometre et ses stylos bics. Tellement ridicule.
Je vous jure que c'est ultra superficiel comme la pate bigga.
Une T65 fermenté 24h-48h et une cuisson bien maitrisée suffisent largement. Mais l'op veut se sentir elitiste. C'est comme les gens qui cherchent à tout optimiser quitte à froler le ridicule
On en reparle quand tu sors une seule pizza cuite avec toute ton attention aussi qualitative que les pizzas de nos fournées de 20 par 1/4 d’heure
je n'y arriverai pas. Mais ca m'empechera de faire des pizzas de qualitée
Le 08 août 2021 à 01:44:03 :
C'est honteux de donner envie de manger une pizza à 2h du mat à ceux qui n'en ont pas sous la main
Bah sors
Le 08 août 2021 à 00:45:14 :
Le 07 août 2021 à 09:07:51 :
Le 07 août 2021 à 01:37:52 :
Le 07 août 2021 à 01:12:55 :
Le 07 août 2021 à 00:24:42 :
Le 06 août 2021 à 22:21:16 :
Le 06 août 2021 à 22:16:49 :
Le 06 août 2021 à 10:10:14 :
Je profite du topic pour poster quelques unes de mes réalisations, globalement je suis d'accord avec tout ce que dit l'auteur, une vraie et bonne pizza c'est avec bords bien gonflés
Je les ai vu sur ton topic. Vraiment de belles piz. Félicitations c’est du très beau travail
Cimer chef
J'en refais deux pour demain soir, avec poolish et Cuoco toujours. J'essaierai de les prendre en photo s'il fait encore jour. Il me reste à tenter la biga 100%, mais là il fait tellement chaud que les temps de pousse sont complètement changés.
tu fais comment les bords ? Tu étales comment la pate ?
Tout à la main, je pose mes doigts sur le centre du pâton et je pousse vers l'extérieur, la pâte s'agrandit toute seule, l'air est chassé du centre vers les bords.
je comprend pas. Illustre la methode stp
Y a une méthode plus efficace pour étaler la pâte. C’est le même principe que ce qu’il montre, mais avec les deux mains. Faut positionner les mains en triangle, avec les doigts qui se superpose partiellement dans cette forme de triangle isocèle. Ensuite, y a une main qui chasse l’air vers l’extérieur en prenant soin de ne pas écraser les bords, et l’autre main qui fait tourner le paton. Ça permet de faire ça super vite, la pâte s’agrandit en deux ou trois rotations (avec l’expérience c’est vraiment ultra rapide). Puis ensuite avec une pâte fraîche, le meilleur moyen de la mettre à la bonne taille sans vider le centre, c’est d’utiliser la force centripète en faisant sauter la pâte. Alors ça demande un peu d’apprentissage, mais en toute sincérité ça s’apprend au bout de 3 ou 4 pizzas. Y a juste ce coup de main rotatif à prendre, avec le fait d’accompagner la pâte dans son mouvement. Et une pâte bien fraîche, (avec beaucoup d’expérience ça c’est dur) tu peux même la réceptionner sur un seul doigt sans la trouer, et elle continue à tourner, genre comme un ballon de basket.
C'est la méthode que j'applique plutôt que celle de la vidéo 
Oui oui on connaît tant qu'on a pas tué le bison a mains nues avec une lance et des techniques ancestrales c'est pas du vrai burger .gif ":)")
Du coup je rajoute ma pierre à l'édifice tellement c'est absurde : l'op qui ose se prétendre puriste alors qu'il ne moût pas son propre blé dans son moulin et qui ne fait pas comme moi c'est a dire préparer la sauce tomate a base de tomates du potager de la saison
Pire il n'utilise même pas sa propre huile d'olive issue des oliviers de son jardin dont les olives qu'ils fournissent sont ensuite amenées au moulin afin de les presser et d'en récolter le jus
Amateur
Perso machine a pain pour la pâte à pizza et pour les pâtes, ça donne les mêmes pizzas et les mêmes pâtes en 10 fois meilleur, et ça laisse tout le temps de récolter et préparer tous les plats à bases de légumes de mon jardin tels que gratin de courgettes au chèvre, tomates farcies, aubergines en soleil et faire la confiture de fraises et de mûres de mon jardin 
Quand on a des invités on met pas 4j pour faire un plat
Le 08 août 2021 à 10:26:40 ATP_Wor6d_Tour a écrit :
Perso machine a pain pour la pâte à pizza et pour les pâtes, ça donne les mêmes pizzas et les mêmes pâtes en 10 fois meilleur, et ça laisse tout le temps de récolter et préparer tous les plats à bases de légumes de mon jardin tels que gratin de courgettes au chèvre, tomates farcies, aubergines en soleil et faire la confiture de fraises et de mûres de mon jardinQuand on a des invités on met pas 4j pour faire un plat
confiture de fraises du jardin
Données du topic
- Auteur
- Pet2Foune_ter
- Date de création
- 3 août 2021 à 14:59:40
- Nb. messages archivés
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- Nb. messages JVC
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