"Ne JAMAIS recongeler un produit CONGELÉ"

Le 22 juin 2024 à 17:17:08 :

Le 22 juin 2024 à 17:16:29 poulet22KFC a écrit :
kan tu dékongel un produi lé microb se dévelope (se réveil stv).

Si tu rekongel le produi, lé microb von continué a se developpé.

Mais comment ils survivent lors de la 2eme congélation ?

Ils obtiennent par décret divin des polaires quechua à partir de la deuxième congélation, pour l'égalité des chances tout ça

Le 22 juin 2024 à 17:52:14 :

Le 22 juin 2024 à 17:36:50 :

Le 22 juin 2024 à 17:33:40 :
Je le fais tout le temps, aucun souci. Je congèle-décongèle plusieurs fois de suite de la viande sans aucun problème.

bah t'as l'estomac solide aprés tu peux limiter la casse en décongelant au frigo par exemple ca évite avec le froid que les bactéries soient trop active et laissant ca dans un récipiant fermé pour éviter de nouvelle contamination.

le pire évidement c'est de faire des décongélations à l'air libre et à température ambiante

C'est exactement ce que je fais pourtant : décongélation à température ambiante pendant plusieurs heures, si je ne mange pas tout, recongélation sans problème. La viande tire même un peu vers le marron en fin de journée. En fait, le froid détruit les bactéries, la cuisson également et l'acide de l'estomac encore plus. Donc il y a quand même assez peu de chance de s'intoxiquer.

t'as intérêt à bien faire cuire oui pour purifier par le feu...
Pas idéal si tu aimes manger ta viande saignante...
Ca n'empéche pas que les bactéries ont commencé à bouffer ton steak avant toi et à rejeter leur déchet acide de décomposition dans ton steak
Je ne sais pas ce que donne la "purification" par le feu de toute ces merdes mais a mon avis ca donné être une sacré merde carboné bien moins bonne que du 100%pure boeuf frais...

Le 22 juin 2024 à 18:00:12 BetaGodzilla a écrit :
Si j'achète un steak chez carrefour , qui est resté à température de 6 degrés possiblement plusieurs jours.
Je l'achète et je le congèle et ça se fait très bien.
Donc, pourquoi une viande qui était de base congelée, le fait de la décongeler (par exemple au frigo) et de la recongeler poserait problème ?

Personne n'a la réponse on dirait

En fait toute la question réside dans le fait de savoir s'il y a encore de l'activité microbienne sur les aliments pendant la congélation.

En principe même s'ils sont très ralentis, ça doit rester bon à consommer longtemps.

Le 22 juin 2024 à 18:00:39 :

Le 22 juin 2024 à 18:00:12 BetaGodzilla a écrit :
Si j'achète un steak chez carrefour , qui est resté à température de 6 degrés possiblement plusieurs jours.
Je l'achète et je le congèle et ça se fait très bien.
Donc, pourquoi une viande qui était de base congelée, le fait de la décongeler (par exemple au frigo) et de la recongeler poserait problème ?

Personne n'a la réponse on dirait

j'ai cherché sur internet. Le soucis vient du fait que lorsqu'on décongèle un aliment ,ca se fait en général à température ambiante donc si le produit reste 1H ou 2 à l'exterieur dans les 20 degrés , les bactéries prolifèrent très vite. Du coup, décongeler au frigo et recongeler ne devrait pas poser de soucis logiquement

Le 22 juin 2024 à 18:00:39 :

Le 22 juin 2024 à 18:00:12 BetaGodzilla a écrit :
Si j'achète un steak chez carrefour , qui est resté à température de 6 degrés possiblement plusieurs jours.
Je l'achète et je le congèle et ça se fait très bien.
Donc, pourquoi une viande qui était de base congelée, le fait de la décongeler (par exemple au frigo) et de la recongeler poserait problème ?

Personne n'a la réponse on dirait

Ya eu plusieurs réponses sur toutes les pages, la congélation ne tue pas les bactéries. Si tu sors ton steak du congélateur 0.3 milliseconde et que tu le remets dedans, il n'y a pas de risques. Par contre, si tu le mets au frigo deux semaines et que tu le manges ou tu le recongèles bas, tu seras sélectionné naturellement.

Aussi, toutes les bactéries ne prolifèrent pas à la même température.

Le 22 juin 2024 à 18:08:13 TheHier a écrit :

Le 22 juin 2024 à 18:00:39 :

Le 22 juin 2024 à 18:00:12 BetaGodzilla a écrit :
Si j'achète un steak chez carrefour , qui est resté à température de 6 degrés possiblement plusieurs jours.
Je l'achète et je le congèle et ça se fait très bien.
Donc, pourquoi une viande qui était de base congelée, le fait de la décongeler (par exemple au frigo) et de la recongeler poserait problème ?

Personne n'a la réponse on dirait

Ya eu plusieurs réponses sur toutes les pages, la congélation ne tue pas les bactéries. Si tu sors ton steak du congélateur 0.3 milliseconde et que tu le remets dedans, il n'y a pas de risques. Par contre, si tu le mets au frigo deux semaines et que tu le manges ou tu le recongèles bas, tu seras sélectionné naturellement.

Aussi, toutes les bactéries ne prolifèrent pas à la même température.

Bah non, si tu le laisses décongeler 2 semaines oui tu vas tomber malades , tout comme une viande fraîche non congelé pourrit en 2 semaines

Mais si je décongele 1 jour et que je recongele 1 semaine les bactéries n'ont eu que 1 jours de délai pour se développer, ou est le risque?

Le 22 juin 2024 à 18:10:30 :

Le 22 juin 2024 à 18:08:13 TheHier a écrit :

Le 22 juin 2024 à 18:00:39 :

Le 22 juin 2024 à 18:00:12 BetaGodzilla a écrit :
Si j'achète un steak chez carrefour , qui est resté à température de 6 degrés possiblement plusieurs jours.
Je l'achète et je le congèle et ça se fait très bien.
Donc, pourquoi une viande qui était de base congelée, le fait de la décongeler (par exemple au frigo) et de la recongeler poserait problème ?

Personne n'a la réponse on dirait

Ya eu plusieurs réponses sur toutes les pages, la congélation ne tue pas les bactéries. Si tu sors ton steak du congélateur 0.3 milliseconde et que tu le remets dedans, il n'y a pas de risques. Par contre, si tu le mets au frigo deux semaines et que tu le manges ou tu le recongèles bas, tu seras sélectionné naturellement.

Aussi, toutes les bactéries ne prolifèrent pas à la même température.

Bah non, si tu le laisses décongeler 2 semaines oui tu vas tomber malades , tout comme une viande fraîche non congelé pourrit en 2 semaines

Mais si je décongele 1 jour et que je recongele 1 semaine les bactéries n'ont eu que 1 jours de délai pour se développer, ou est le risque?

Si tu le décongèles un jour et que tu le recongèles, les bactéries vont se développer et pas mourir. La zone dangereuse est entre +4°C et +60°C https://novascotia.ca/agri/documents/FrLangSvcs-dangzone_fr.pdf

Le 22 juin 2024 à 18:06:29 BetaGodzilla a écrit :

Le 22 juin 2024 à 18:00:39 :

Le 22 juin 2024 à 18:00:12 BetaGodzilla a écrit :
Si j'achète un steak chez carrefour , qui est resté à température de 6 degrés possiblement plusieurs jours.
Je l'achète et je le congèle et ça se fait très bien.
Donc, pourquoi une viande qui était de base congelée, le fait de la décongeler (par exemple au frigo) et de la recongeler poserait problème ?

Personne n'a la réponse on dirait

j'ai cherché sur internet. Le soucis vient du fait que lorsqu'on décongèle un aliment ,ca se fait en général à température ambiante donc si le produit reste 1H ou 2 à l'exterieur dans les 20 degrés , les bactéries prolifèrent très vite. Du coup, décongeler au frigo et recongeler ne devrait pas poser de soucis logiquement

Oui ça paraît logique, quand on achète de la viande on l'a laisse pas sur la table 2 jours

Le danger est pas du tout clair , donc faut décongeler dans le frigo , même si ça prend 3 plomb

Le 22 juin 2024 à 17:16:09 :

Le 22 juin 2024 à 17:15:47 Systan132 a écrit :
Les bacteries ont eu le temps de développer

Si je recongele les bactéries vont pas mourir avec le froid ?

TU congèles pas point, cherche pas à essayer de savoir.

Le 22 juin 2024 à 18:12:36 TheHier a écrit :

Le 22 juin 2024 à 18:10:30 :

Le 22 juin 2024 à 18:08:13 TheHier a écrit :

Le 22 juin 2024 à 18:00:39 :

Le 22 juin 2024 à 18:00:12 BetaGodzilla a écrit :
Si j'achète un steak chez carrefour , qui est resté à température de 6 degrés possiblement plusieurs jours.
Je l'achète et je le congèle et ça se fait très bien.
Donc, pourquoi une viande qui était de base congelée, le fait de la décongeler (par exemple au frigo) et de la recongeler poserait problème ?

Personne n'a la réponse on dirait

Ya eu plusieurs réponses sur toutes les pages, la congélation ne tue pas les bactéries. Si tu sors ton steak du congélateur 0.3 milliseconde et que tu le remets dedans, il n'y a pas de risques. Par contre, si tu le mets au frigo deux semaines et que tu le manges ou tu le recongèles bas, tu seras sélectionné naturellement.

Aussi, toutes les bactéries ne prolifèrent pas à la même température.

Bah non, si tu le laisses décongeler 2 semaines oui tu vas tomber malades , tout comme une viande fraîche non congelé pourrit en 2 semaines

Mais si je décongele 1 jour et que je recongele 1 semaine les bactéries n'ont eu que 1 jours de délai pour se développer, ou est le risque?

Si tu le décongèles un jour et que tu le recongèles, les bactéries vont se développer et pas mourir. La zone dangereuse est entre +4°C et +60°C https://novascotia.ca/agri/documents/FrLangSvcs-dangzone_fr.pdf

Et par contre ma viande congelé 0 fois qui est au frigo depuis 3 jours elle est pas dangereuse?

Les bactéries après la 1ere congélation sont des HULK?

Le 22 juin 2024 à 18:11:14 :
Mais si la cuisson tue les bactéries, je peux décongeler et recongeler 50 fois et les tuer lors de la cuisson finale non ?

Sauf qu'après avoir fait ça ta viande sera tellement en provenance des égouts que t'auras forcément des bactéries dans ton assiette.

Le 22 juin 2024 à 18:11:14 :
Mais si la cuisson tue les bactéries, je peux décongeler et recongeler 50 fois et les tuer lors de la cuisson finale non ?

Je vais te dire, je pense qu'il faut se fier à ses sens. C'est pas pour rien que quand une viande est périmée, elle pue la mort et nous donne envie de vomir. Tant que la viande sent bon pour toi, tu peux la consommer sans crainte.

[17:16:09] <Komodo124>

Le 22 juin 2024 à 17:15:47 Systan132 a écrit :
Les bacteries ont eu le temps de développer

Si je recongele les bactéries vont pas mourir avec le froid ?

Il en sait trop