"Ne JAMAIS recongeler un produit CONGELÉ"

Jamais compris ce délire

Pourquoi on pourrait pas?

Le 22 juin 2024 à 17:15:47 Systan132 a écrit :
Les bacteries ont eu le temps de développer

Si je recongele les bactéries vont pas mourir avec le froid ?

Le 22 juin 2024 à 17:15:47 :
Les bacteries ont eu le temps de développer

Elles ont aussi le temps de se développer quand je le sors pour le manger

kan tu dékongel un produi lé microb se dévelope (se réveil stv).

Si tu rekongel le produi, lé microb von continué a se developpé.

Le 22 juin 2024 à 17:15:11 :
Jamais compris ce délire

Pourquoi on pourrait pas?

Si tu le fais, tu brûles direct

Le 22 juin 2024 à 17:16:29 poulet22KFC a écrit :
kan tu dékongel un produi lé microb se dévelope (se réveil stv).

Si tu rekongel le produi, lé microb von continué a se developpé.

Mais comment ils survivent lors de la 2eme congélation ?

Le 22 juin 2024 à 17:17:09 ledsteve79 a écrit :
certains ont essayés
ils ont eu des problèmes

Le 22 juin 2024 à 17:17:17 Opprobre-026 a écrit :
Tu n'as qu'à essayer pour voir pourquoi

Ça marche, ça me semble contre intuitif

Le 22 juin 2024 à 17:16:14 :

Le 22 juin 2024 à 17:15:47 :
Les bacteries ont eu le temps de développer

Elles ont aussi le temps de se développer quand je le sors pour le manger

quand tu congèles une fois, c'est bon
quand tu décongèles, ce qui reste s'oriente vers des formes résistantes qui dépendent de la souche
tu recongèles, ces formes résistantes ... résistent
tu consommes, paz

GPTED

Recongeler un aliment décongelé est déconseillé pour plusieurs raisons importantes liées à la sécurité alimentaire et à la qualité des aliments :

• Croissance des bactéries : Lors de la décongélation, les aliments passent par une phase où ils se trouvent à des températures favorables à la prolifération des bactéries. Si ces aliments sont recongelés sans être cuits, les bactéries peuvent survivre et continuer à se multiplier, augmentant le risque d’intoxication alimentaire.
• Dégradation de la qualité : La congélation et la décongélation entraînent des modifications dans la texture et la structure des aliments en raison de la formation de cristaux de glace. Recongeler ces aliments peut aggraver ces modifications, les rendant moins appétissants et affectant leur goût et texture.
• Perte de nutriments : Les cycles répétés de congélation et décongélation peuvent également entraîner une perte de certains nutriments, diminuant la valeur nutritionnelle des aliments.

Pour éviter ces problèmes, il est préférable de cuire les aliments après décongélation s’ils doivent être consommés plus tard, puis de les congeler à nouveau s’ils ne sont pas tous consommés. La cuisson détruit la majorité des bactéries, rendant la recongélation plus sûre.

Le 22 juin 2024 à 17:19:54 zbeboverissou3 a écrit :
GPTED

Recongeler un aliment décongelé est déconseillé pour plusieurs raisons importantes liées à la sécurité alimentaire et à la qualité des aliments :

• Croissance des bactéries : Lors de la décongélation, les aliments passent par une phase où ils se trouvent à des températures favorables à la prolifération des bactéries. Si ces aliments sont recongelés sans être cuits, les bactéries peuvent survivre et continuer à se multiplier, augmentant le risque d’intoxication alimentaire.
• Dégradation de la qualité : La congélation et la décongélation entraînent des modifications dans la texture et la structure des aliments en raison de la formation de cristaux de glace. Recongeler ces aliments peut aggraver ces modifications, les rendant moins appétissants et affectant leur goût et texture.
• Perte de nutriments : Les cycles répétés de congélation et décongélation peuvent également entraîner une perte de certains nutriments, diminuant la valeur nutritionnelle des aliments.

Pour éviter ces problèmes, il est préférable de cuire les aliments après décongélation s’ils doivent être consommés plus tard, puis de les congeler à nouveau s’ils ne sont pas tous consommés. La cuisson détruit la majorité des bactéries, rendant la recongélation plus sûre.

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