J'ai ouvert une pizzeria, posez vos questions
Le 17 septembre 2019 à 19:20:47 GaiusOctavius a écrit :
C'est ça ta sauce?
https://www.episaveurs.fr/produits/fonds-sauces-aides-culinaires/sauces-liquides/sauce-pizza-cuisinee-aux-legumes-frais-en-boite-51-panzani
La composition est raisonnable pour de l'industriel. 
Le 17 septembre 2019 à 19:22:25 PizzaCongele a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:21:47 PlazaDeEspana a écrit :
Tu es dans quelle région ?en bas à gauche
l'op qui flippe vrm que les kheys le trouve 
Le 17 septembre 2019 à 19:23:30 PlazaDeEspana a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:22:25 PizzaCongele a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:21:47 PlazaDeEspana a écrit :
Tu es dans quelle région ?en bas à gauche
Nouvelle Aquitaine ou Occitanie ?
Oui
Le 17 septembre 2019 à 19:23:20 LeBonGigot a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:20:47 GaiusOctavius a écrit :
C'est ça ta sauce?
https://www.episaveurs.fr/produits/fonds-sauces-aides-culinaires/sauces-liquides/sauce-pizza-cuisinee-aux-legumes-frais-en-boite-51-panzaniLa composition est raisonnable pour de l'industriel.
Au prix du truc j'espère oui
Le 17 septembre 2019 à 19:08:07 PizzaCongele a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:06:04 GrantNelson a écrit :
Navré, je suis un peu violent mais merde, la pizza c'est sacréJe t'en supplie, abreuve toi des vidéos de cette chaine pour commencer, personnes ne t'expliquera ça mieux que les meilleurs chefs napolitains
Merci je vais checker. Par contre avec ma recette j'ai besoin que la pate pousse enormement, c'est pas 1g de levure par litre que je met mais 45
45g? Mais pourquoi t'en mets autant ça sert à rien c'est n'importe quoi
Réduis d'au moins la moitié 20g de levure au kilos c'est largement suffisant et ajoute un petit chouia de sucre dans ta pâte ça aidera la levure à commencer la fermentation
conseil de pâtissier )).gif ":-)))")
Le 17 septembre 2019 à 19:21:40 PizzaCongele a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:20:47 GaiusOctavius a écrit :
C'est ça ta sauce?
https://www.episaveurs.fr/produits/fonds-sauces-aides-culinaires/sauces-liquides/sauce-pizza-cuisinee-aux-legumes-frais-en-boite-51-panzanioui ca ressemble ca doit etre ca, si vous trouvez mieux je suis preneur hein
Une sauce tomate c’est rien à faire, fait là toi même 
Le 17 septembre 2019 à 19:24:20 PizzaCongele a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:23:30 PlazaDeEspana a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:22:25 PizzaCongele a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:21:47 PlazaDeEspana a écrit :
Tu es dans quelle région ?en bas à gauche
Nouvelle Aquitaine ou Occitanie ?
Oui
L'op wallah si t'es en occitanie je te retrouverai 
Le 17 septembre 2019 à 19:24:57 jerkeke20 a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:21:40 PizzaCongele a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:20:47 GaiusOctavius a écrit :
C'est ça ta sauce?
https://www.episaveurs.fr/produits/fonds-sauces-aides-culinaires/sauces-liquides/sauce-pizza-cuisinee-aux-legumes-frais-en-boite-51-panzanioui ca ressemble ca doit etre ca, si vous trouvez mieux je suis preneur hein
Une sauce tomate c’est rien à faire, fait là toi même
C'est simple, mais long.
Surtout avec les hectolitre qu'il faut pondre pour le débit d'un restau.
Mais c'est vrai qu'en basse saison, l'auteur pourrait en profiter pour réduire les horaires et faire de la sauce tomate pour toute l'année.
Le 17 septembre 2019 à 19:24:51 SexPerilleux a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:08:07 PizzaCongele a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:06:04 GrantNelson a écrit :
Navré, je suis un peu violent mais merde, la pizza c'est sacréJe t'en supplie, abreuve toi des vidéos de cette chaine pour commencer, personnes ne t'expliquera ça mieux que les meilleurs chefs napolitains
Merci je vais checker. Par contre avec ma recette j'ai besoin que la pate pousse enormement, c'est pas 1g de levure par litre que je met mais 45
45g? Mais pourquoi t'en mets autant ça sert à rien c'est n'importe quoi
Réduis d'au moins la moitié 20g de levure au kilos c'est largement suffisant et ajoute un petit chouia de sucre dans ta pâte ça aidera la levure à commencer la fermentation
conseil de pâtissier
J'ai besoin que la pate gonfle à outrance pour l'autre chose que je vend a coté des pizzas, ca gonflera pareil avec 20g ?
Le 17 septembre 2019 à 19:24:57 jerkeke20 a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:21:40 PizzaCongele a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:20:47 GaiusOctavius a écrit :
C'est ça ta sauce?
https://www.episaveurs.fr/produits/fonds-sauces-aides-culinaires/sauces-liquides/sauce-pizza-cuisinee-aux-legumes-frais-en-boite-51-panzanioui ca ressemble ca doit etre ca, si vous trouvez mieux je suis preneur hein
Une sauce tomate c’est rien à faire, fait là toi même
donne une recette qui coute moins cher que ma panzani alors 
Le 17 septembre 2019 à 19:20:02 PizzaCongele a écrit :
Le 17 septembre 2019 à 19:06:04 GrantNelson a écrit :
Navré, je suis un peu violent mais merde, la pizza c'est sacréJe t'en supplie, abreuve toi des vidéos de cette chaine pour commencer, personnes ne t'expliquera ça mieux que les meilleurs chefs napolitains
mais bro si je vend ca a 9e on M'INSULTE dans toute la ville et je fais faillite en 1 mois
C'est la meilleure pizza que tu goutera de ta vie
T'as regardé cuite ce qu'elle donne ? Je la mange sur une fausse septique
Données du topic
- Auteur
- Pizzacongele
- Date de création
- 17 septembre 2019 à 17:31:29
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