[OFFICIEL] Le topic des Boulangers/Pâtissiers !

Le 19 avril 2020 à 09:09:39 sllavalls a écrit :
ex boulanger, très beau métier cependant

salutation ancien collègue

Le 18 avril 2020 à 17:54:23 Kindogane a écrit :

Ces photos datent un peu, mais je les avais fait à l'école

Sur une fosse commune

Le 19 avril 2020 à 09:10:53 Caniche2Guerre a écrit :

Le 19 avril 2020 à 09:09:39 sllavalls a écrit :
ex boulanger, très beau métier cependant

salutation ancien collègue

vous avez fait quoi ? cap, bp, bm? j'ai arrêté après avoir eu mon brevet pro

Le 19 avril 2020 à 09:11:40 Mochenonpuceau a écrit :
Je n'ai aucune question mais sache que je respecte ton taf

cimer khey, cela va droit au coeur de tous les boulangers/patissiers qui bossent dur pour nous nourrir pendant cette sombre période du confinement

Le 19 avril 2020 à 09:12:58 sllavalls a écrit :

Le 19 avril 2020 à 09:10:53 Caniche2Guerre a écrit :

Le 19 avril 2020 à 09:09:39 sllavalls a écrit :
ex boulanger, très beau métier cependant

salutation ancien collègue

vous avez fait quoi ? cap, bp, bm? j'ai arrêté après avoir eu mon brevet pro

perso, j'ai juste un cap, et 9 ans de boulangerie, dans la même boite en plus

Le 19 avril 2020 à 09:12:58 farumi a écrit :
D'ailleurs, je fais de temps en temps mes propres baguettes. Une astuce particulière pour qu'elles deviennent croustillantes et s'ouvrent comme celles en boulangerie ?

une petite plaque à l'étage le plus bas du four avec un fond d'eau à l'intérieur, c'est la buée

Le 19 avril 2020 à 09:14:01 Caniche2Guerre a écrit :

Le 19 avril 2020 à 09:12:58 sllavalls a écrit :

Le 19 avril 2020 à 09:10:53 Caniche2Guerre a écrit :

Le 19 avril 2020 à 09:09:39 sllavalls a écrit :
ex boulanger, très beau métier cependant

salutation ancien collègue

vous avez fait quoi ? cap, bp, bm? j'ai arrêté après avoir eu mon brevet pro

perso, j'ai juste un cap, et 9 ans de boulangerie, dans la même boite en plus

nice, ça bouge tout le temps la boulangerie au moins tu t'ennuies jamais

Un beau métier,

j'ai du respect pour tous les artisans, quel qu'il soit.

N'oublions pas Supiot tout de même, maître du vortex et des 4 éléments.

Le 19 avril 2020 à 09:14:34 sllavalls a écrit :

Le 19 avril 2020 à 09:12:58 farumi a écrit :
D'ailleurs, je fais de temps en temps mes propres baguettes. Une astuce particulière pour qu'elles deviennent croustillantes et s'ouvrent comme celles en boulangerie ?

une petite plaque à l'étage le plus bas du four avec un fond d'eau à l'intérieur, c'est la buée

Ah bien vu, je vais essayer. Je mettais ma coupelle d'eau au même niveau que la baguette

Le 19 avril 2020 à 09:14:36 aIger a écrit :
Vous conseillez de se lancer dans des études et tout ?

c'est un métier très dur, il faut être très motivé, mais quel beau métier

Le 19 avril 2020 à 09:16:28 farumi a écrit :

Le 19 avril 2020 à 09:14:34 sllavalls a écrit :

Le 19 avril 2020 à 09:12:58 farumi a écrit :
D'ailleurs, je fais de temps en temps mes propres baguettes. Une astuce particulière pour qu'elles deviennent croustillantes et s'ouvrent comme celles en boulangerie ?

une petite plaque à l'étage le plus bas du four avec un fond d'eau à l'intérieur, c'est la buée

Ah bien vu, je vais essayer. Je mettais ma coupelle d'eau au même niveau que la baguette

faut aussi faire attention à pas mettre trop d'eau, et sinon pour avoir un résultat optimal je te suggère de suivre à fond les étapes de la panification, même la dernière étape pour évacuer l'eau qui reste est super importante

Le 19 avril 2020 à 09:15:22 sllavalls a écrit :

Le 19 avril 2020 à 09:14:01 Caniche2Guerre a écrit :

Le 19 avril 2020 à 09:12:58 sllavalls a écrit :

Le 19 avril 2020 à 09:10:53 Caniche2Guerre a écrit :

Le 19 avril 2020 à 09:09:39 sllavalls a écrit :
ex boulanger, très beau métier cependant

salutation ancien collègue

vous avez fait quoi ? cap, bp, bm? j'ai arrêté après avoir eu mon brevet pro

perso, j'ai juste un cap, et 9 ans de boulangerie, dans la même boite en plus

nice, ça bouge tout le temps la boulangerie au moins tu t'ennuies jamais

ouais c'est clair, toujours plus à faire, et c'est différent tous les jours, c'est ce qui fait la beauté du métier

Le 19 avril 2020 à 09:15:26 --TheDarkness-- a écrit :
Un beau métier,

j'ai du respect pour tous les artisans, quel qu'il soit.

N'oublions pas Supiot tout de même, maître du vortex et des 4 éléments.

Maitre Supiot est notre dieu

j'ai commencer à enseigner la technique du vortex aux collègues dans ma boite