[PHOTO] J'ai cuisiné de véritables CARBONARA

Le 04 février 2024 à 22:04:33 :
Ouais enfin pour votre santé c’est comme comparer cuisine au beurre voire pire et huile d’olive.

La crème c’est à bannir, le beurre en petite quantité et pas au quotidien surtout pour la cuisine…

Vos artères vous remercieront

La majorité des plats Français c est à la crème et au beurre

Du coup on mange quoi

Le 04 février 2024 à 22:06:08 :

Le 04 février 2024 à 22:04:33 :
Ouais enfin pour votre santé c’est comme comparer cuisine au beurre voire pire et huile d’olive.

La crème c’est à bannir, le beurre en petite quantité et pas au quotidien surtout pour la cuisine…

Vos artères vous remercieront

La majorité des plats Français c est à la crème et au beurre

Du coup on mange quoi

Cuisine française reconnue dans le monde comme pour être la meilleure de loin

Le 04 février 2024 à 22:03:13 :

Le 04 février 2024 à 22:00:56 :
Le problème avec votre CRÈME c’est que de un c’est trop liquide, de 2 trop froid et de 3 juste degueu car servi par des Magalax avec des ingrédients immondes.

Déjà rien qu’entre lardon eco+ full gras et pancetta t’as un gap puissance 10.

Topic clos

A deux doigts de découvrir que tu peux maîtriser la consistance de ta sauce par le biais de la cuisson ou des ingrédients.

Après oui si le débat c'est "carbonara de magalax vs carbonara inratable avec 3 ingrédients que même l'ahuri que je cite peut réussir" c'est autre chose.

Mais on parle pas de ça ici, dispose.

Ah parce que la carbo avec 3 ingrédients c’est inratable ?
Pâtes parfaitement cuites qui ne doivent pas refroidir donc temps très limite pour finir
Dosage parfait d’eau de cuisson
Sauce pancetta avec œufs mais parfaitement cuits sinon trop liquide ou trop cuit (omelette)
Juste dosage avec l’eau

Si tu réussis parfaitement direct et bah gg

Mais T’as sûrement aucun palais

Le 04 février 2024 à 22:07:44 :

Le 04 février 2024 à 22:03:13 :

Le 04 février 2024 à 22:00:56 :
Le problème avec votre CRÈME c’est que de un c’est trop liquide, de 2 trop froid et de 3 juste degueu car servi par des Magalax avec des ingrédients immondes.

Déjà rien qu’entre lardon eco+ full gras et pancetta t’as un gap puissance 10.

Topic clos

A deux doigts de découvrir que tu peux maîtriser la consistance de ta sauce par le biais de la cuisson ou des ingrédients.

Après oui si le débat c'est "carbonara de magalax vs carbonara inratable avec 3 ingrédients que même l'ahuri que je cite peut réussir" c'est autre chose.

Mais on parle pas de ça ici, dispose.

Ah parce que la carbo avec 3 ingrédients c’est inratable ?
Pâtes parfaitement cuites qui ne doivent pas refroidir donc temps très limite pour finir
Dosage parfait d’eau de cuisson
Sauce pancetta avec œufs mais parfaitement cuits sinon trop liquide ou trop cuit (omelette)
Juste dosage avec l’eau

Si tu réussis parfaitement direct et bah gg

Mais T’as sûrement aucun palais

Je me fais des carbos à l'italienne assez souvent et je ne les ai jamais raté

Je ne vois pas ce qu'il y a de difficile à verser ta préparation oeuf, peccorino, eau de cuisson dans tes pâtes

Y’a raté et raté

Genre immangeable et parfait
Le faire à la perfection c’est une maîtrise parfaite de ses feux et du timing.

C’est bien meilleur avec des coquillettes made in France et de l’emmental évidemment + une noix de beurre de Normandie

Le parmesan ça pue le vomi c’est immonde

Le 04 février 2024 à 22:15:48 :
Ce qu'il faut retenir de la carbonara, que ce soit la version française ou italienne, c'est que c'est un magnifique plat de flemmard

C'est ultra bon et rapide à faire
Incontournable

Le 04 février 2024 à 22:04:20 :

Le 04 février 2024 à 22:00:53 :
Les puristes italiens avec leur cuisine de sale pauvre sans saveur, faut arreter au bout d'un moment.

J'ai un pote italien (enfin sa mère est italienne donc il se prends pour un puriste mais n'a jamais mis un pied en italie), a mis des patates à un autre pote car il avait modifié un truc dans une recette italienne (pas des carbo un autre truc ou il fallait mettre telle viande)

Orgueil mal placé de petit gens d'une petite nation

Le 04 février 2024 à 21:44:05 SissyInchastity a écrit :

Le 04 février 2024 à 21:43:29 Rosbifle a écrit :

Le 04 février 2024 à 21:41:57 :
Et les tagliatelles c'est sur prescription médicale ?

J'ai quand même pris des DeCecco

Il faut privilégier Rummo ou Garofalo

marques de golem go delverde ou 1884

c'est bon mais ça vaut pas la carbo à la crème, vraiment

faire cuire les lardons et l'oignon dans de l'huile d'olive dans une bonne poele, du poivre blanc et noir, un peu de sel, il faut que ça soit croustillant
faire cuire les pâtes
mettre la crème fraiche (on peut faire moitié crème, moitié fromage blanc d'ailleurs) dans la poele, puis les pâtes, mélanger
Dresser, mettre du parmesan ou de l'emmental sur le dessus et le jaune d'un oeuf cuit 2 minutes.

Dégustez

Désolé, ça détruit la recette de la carbo (que j'aime aussi en passant)

Le 04 février 2024 à 22:47:57 :
c'est bon mais ça vaut pas la carbo à la crème, vraiment

faire cuire les lardons et l'oignon dans de l'huile d'olive dans une bonne poele, du poivre blanc et noir, un peu de sel, il faut que ça soit croustillant
faire cuire les pâtes
mettre la crème fraiche (on peut faire moitié crème, moitié fromage blanc d'ailleurs) dans la poele, puis les pâtes, mélanger
Dresser, mettre du parmesan ou de l'emmental sur le dessus et le jaune d'un oeuf cuit 2 minutes.

Dégustez

Désolé, ça détruit la recette de la carbo (que j'aime aussi en passant)

Au moins ça ça se discute