[PHOTO] J'ai cuisiné de véritables CARBONARA

Le 04 février 2024 à 21:45:10 Touracos a écrit :

Le 04 février 2024 à 21:42:15 :

Le 04 février 2024 à 21:41:42 AnerisEris a écrit :

Le 04 février 2024 à 21:39:01 :
Pas assez de crème

Il n'y a pas de crème dans les carbonara.

Crème fraiche - lardon - parmesan

Ça c'est une base après si tu veux que ça ait du goût faut rajouter oignons/échalotes, piment d'espelette, des olives, enfin ça dépend des fois quoi

Les petits champignons de paris qui font toujours plaisir et qui apportent un peu de croquant

Le 04 février 2024 à 21:44:06 :
Y’a peu de sauce je trouve quand même

Enfin par sauce je veux dire œuf plus ou moins cuit + eau des pâtes
Ça paraît sec même si plutôt pas mal et bien mieux que les crémeux…

J'essaierai de mettre plus d'eau de cuisson la prochaine fois mais perso je trouve ça bien

Le 04 février 2024 à 21:44:12 :
Le sempiternel débat de savoir si les "vraies" pâtes carbonara sont cuisinées avec de la crème fraîche ou non...

Certains diront que dans la recette italienne, il n'y a pas de crème.

D'autres argueront, que gastronomie originale ou pas, c'est fade sans crème.

Alors autant je déteste la crème mais soit why not, on revisite
Le pb c’est que 99% qui vont les faire à la fr ça se termine en pot de crème + lardons eco+ et là c’est juste degueu.

Le 04 février 2024 à 21:45:19 :
« y’a pas de crème dans les vrais carbonaras » bordel les golems la première recette de carbonara a été faite par un cuisinier AMÉRICAIN (d’origine italienne) pour les soldats, avec de la poudre d’œufs, un fromage random et de la CRÈME, el famoso « oeufs guanciale et pecorino » c’est juste du marketing des italiens dans les années 80 d’ailleurs toute la cuisine « italienne » est un scam, la plupart des recettes actuelles sont nées au sein des communautés d’immigrés italiens aux Etats-Unis

This j'allais le dire, la seul vraie cuisine italienne est celle du nord et elle n'est pas du tout répandu en France, marre des jean Giuseppe qui font chier sur les carbo

c'est quoi ces carbonara éco +

la vraie recette --> pates lardon creme fraiche emmentale

Le 04 février 2024 à 21:47:54 BoltTheDog a écrit :
J'approuve les De Cecco, c'est la marque maître course en matière de pâtes sèches

Derrière rummo

Le 04 février 2024 à 21:47:49 :
Ptin les français et leurs crème ce pays d'obese qui appréci rien

Parler d'obèse en glorifiant les pâtes.

Le 04 février 2024 à 21:47:51 :
Pas de pâtes dans la vraie carbonara

Pas de carbonara dans les vraies pâtes

Le 04 février 2024 à 21:46:37 :

Le 04 février 2024 à 21:44:06 :
Y’a peu de sauce je trouve quand même

Enfin par sauce je veux dire œuf plus ou moins cuit + eau des pâtes
Ça paraît sec même si plutôt pas mal et bien mieux que les crémeux…

J'essaierai de mettre plus d'eau de cuisson la prochaine fois mais perso je trouve ça bien

Au final c’est extrêmement difficile de trouver la juste quantité / cuisson entre sauce à l’œuf et eau de cuisson. Ça se joue à des secondes et ça varie en fonction des goûts.