Topic des mes pizz' napolitaines maison /sur un mort

Avec le four EffeUno P134H version 500°
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04/06/2021

sauce tomate
parmesan
mozza
jambon cru
rucola
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Ouvert à la critique, je metterai à jour à chaque fournée.

Objectif Foodtruck un jour alors PEUT-ÊTRE

a+ EffeUno

Le 04 juin 2021 à 21:46:20 :

merci

Prochaine fournée demain ou dimanche.

Combien de temps de pousse ?

Les bords sont naturels ou tu ajoutes de la pâte ?

Belles pizzas en tout cas

Le 30 août 2021 à 20:40:06 :
Sur un charnier antique tes pizzas khey, c'est super propre

Merci mon bon khey

Le 30 août 2021 à 20:36:11 :
Base de purée de potiron, chanterelles et fromage de chèvre fourré aux figues. :P

Magnifique

Le 30 août 2021 à 20:41:00 :
Margherita

20/20

Le 30 août 2021 à 20:36:11 :
Base de purée de potiron, chanterelles et fromage de chèvre fourré aux figues. :P

Wow

Le 30 août 2021 à 20:40:12 :
Combien de temps de pousse ?

Les bords sont naturels ou tu ajoutes de la pâte ?

Belles pizzas en tout cas

Temps de pousse? Là on est sur une méthode de fermentation dite "poolish" de 16-24h
Naturel! C'est rempli d'air:

Merci