La DURE réalité du monde de la restauration en UNE VIDÉO

Le 02 août 2024 à 09:38:36 :
Oh non comme c'est étonnant le monde de la restauration française c'est plus dur que le Magdou
C'est fou cette exigence et cette rigueur pour un des artisanat les plus reconnus en France et dans le monde

l'artisanat et la rigueur de métro

Le 01 août 2024 à 17:04:02 :
Aya j'ai bossé plusieurs années en service et en cuisine dans mes années d'études

Un jour un patron qui faisait le chaud se met à gueuler, je lui ai dit "on sort maintenant", je l'attends encore (et à l'époque j'avais 19 ans pas costaud, pas méchant)

Ce sont que des bouches

ceci

Le 02 août 2024 à 09:35:10 :
Autant le passage avec sauce ça reste soft autant quand il insulte ses coéquipiers clairement le mec gère pas la pression.

Quand t'es habitué à ta chaise de bureau et que ton plus grand stress de la journée c'est d'apprendre que le livreur va pas pouvoir t'amener ta pastabox à l'heure c'est sur que ça fait bizarre ce langage débridé. Je suis assez mitigé sur les boulots en restauration, il y en a qui aime, perso j'ai choisi le bureau.

J'ai aussi choisi le bureau après réorientation. On n'a qu'une vie. Le travail est un moyen pour gagner sa vie pas pour la détruire. Ce qu'il faut comprendre avec l'hôtellerie c'est que ce n'est pas des dérives individuelles c'est toute la profession (saufs quelques exceptions) qui fonctionne comme ça : c'est institué c'est dans les mœurs et on te le fait comprendre dès le lycée. Aujourd'hui je suis très heureux de savoir que ça change et que les jeunes ne se laissent pas marcher sur les pieds. Très heureux de voir qu'ils disent aux patrons "nan je ne vais pas sacrifier mon été pour 1500 euros par mois alors que les loyers dans la ville sont à minimum 800 euros". Et encore une fois vous n'imaginez pas le nombre de plats métro servis ... Là c'est un étoilé donc rien à voir mais ça ne représente pas le milieu tout comme les Jaguars ne représentent pas le parc automobile.

Le 02 août 2024 à 09:40:03 :

Le 02 août 2024 à 09:38:36 :
Oh non comme c'est étonnant le monde de la restauration française c'est plus dur que le Magdou
C'est fou cette exigence et cette rigueur pour un des artisanat les plus reconnus en France et dans le monde

l'artisanat et la rigueur de métro

C'est pas faux.
Mais d'un côté quand tu te lance là dedans tu sais à quoi t'attendre
Imagine le légionnaire qui te fait une vidéo parce que son sergent instructeur l'insulte
Normalement quand t'es pas trop con tu choisis un boulot qui correspond à ton tempérament.
Perso j'ai des problèmes avec l'autorité donc la restauration/hôtellerie c'est mort pour moi. Meme le commerce en général.
Mais si tu veux réussir dans ce domaine ben ouais faut encaisser quoi, c'est normal.

Le 02 août 2024 à 09:44:04 :
Autant pour les salaires et le travail, je condamne.
Mais là le mec est chef, sa réputation est en jeu, et tout repose sur une bande de mecs qui passent leurs temps libre sur ph à se m+z

Pendant que toi tu branles h24 sur jvc en attendant ton rsa

Le 02 août 2024 à 09:42:56 :

Le 02 août 2024 à 09:40:03 :

Le 02 août 2024 à 09:38:36 :
Oh non comme c'est étonnant le monde de la restauration française c'est plus dur que le Magdou
C'est fou cette exigence et cette rigueur pour un des artisanat les plus reconnus en France et dans le monde

l'artisanat et la rigueur de métro

C'est pas faux.
Mais d'un côté quand tu te lance là dedans tu sais à quoi t'attendre
Imagine le légionnaire qui te fait une vidéo parce que son sergent instructeur l'insulte
Normalement quand t'es pas trop con tu choisis un boulot qui correspond à ton tempérament.
Perso j'ai des problèmes avec l'autorité donc la restauration/hôtellerie c'est mort pour moi. Meme le commerce en général.
Mais si tu veux réussir dans ce domaine ben ouais faut encaisser quoi, c'est normal.

Ben le truc c'est qu'ils sont pas en rapport de force favorable

Y'a personne qui veut bosser dans la restauration pour un salaire de merde et se faire crier dessus sans raison, y'a aucun boulot ou l'on trouverait ça acceptable, je vois franchement pas pourquoi la restauration serait différente, autant aller travailler à l'usine, c'est mieux payé

Le 02 août 2024 à 09:32:31 :

Le 02 août 2024 à 09:29:11 :

Le 02 août 2024 à 09:26:15 :

Le 01 août 2024 à 16:48:54 :
https://streamable.com/0xugyq

Après ça s'étonne que les jeunes veulent soit disant plus travailler

Je confirme pour avoir travaillé en cuisine et en salle que ça marche comme ça et encore là c'est rien du tout. Moi c'était insultes et jet d'objets à la gueule. C'est un milieu d'alcooliques et de drogués, seul moyen de tenir la pression. C'est le pire milieu qui soit franchement. Je pense que c'est pire que l'usine et le BTP car tu n'as aucune espèce de reconnaissance et tu as des salaires merdiques. Bref heureux de savoir que les jeunes ne se laissent plus faire et ils ont raison. Tout ça pour quoi en plus ? On n'a qu'une vie. En plus la majorité des restaurants vous servent du surgelé. Je me souviens encore déballer des tartelettes de chez métro pour servie ça 8 ou 9 euros à des boomers pensant être dans un truc classe.

En usine tu fais tes 8H dans ton coin et a moins d'avoir vraiment un contremaître horrible, bah ça passe. Après ça dépend où. Je sais que chez Daunat c'est l'enfer par exemple

La en restauration ils te lâchent pas

Jamais bossé en usine mais oui et surtout je n'ai pas parlé d'un des trucs les plus durs en hôtellerie : les horaires.
Tu fais ton service du soir : 18h-1h du mat parfois. Tu reprends le lendemain à 10h. 10h-14h/15h. Et hop tu repars pour le soir. En week-end quand tout le monde bosse. Bosse quand tout le monde est en week-end. Tu n'as pas de vie sociale car tu es trop lessivé pour faire quoi que ce soit après le boulot.

Apres en hôtellerie je pense que c'est "un peu" plus tranquille que restauration en dépit des horaires non ?

Le 01 août 2024 à 17:35:28 :
Arrêtez de chialer les chofs, si vous faites de la merde en cuisine c'est normal de vous faire engueuler hein.

C'est quoi ton taf? + aucun rapport avec chof

Mais oui, entre la restauration et les bars, la plupart finissent par taper de la C pendant leur shift pour tenir le coup

Le 02 août 2024 à 09:49:35 :

Le 01 août 2024 à 17:35:28 :
Arrêtez de chialer les chofs, si vous faites de la merde en cuisine c'est normal de vous faire engueuler hein.

C'est quoi ton taf? + aucun rapport avec chof

Mais oui, entre la restauration et les bars, la plupart finissent par taper de la C pendant leur shift pour tenir le coup

Imagine être payé au SMIC et devoir se flinguer à la cocaine pour exercer ton métier

Le 02 août 2024 à 09:42:56 :

Le 02 août 2024 à 09:40:03 :

Le 02 août 2024 à 09:38:36 :
Oh non comme c'est étonnant le monde de la restauration française c'est plus dur que le Magdou
C'est fou cette exigence et cette rigueur pour un des artisanat les plus reconnus en France et dans le monde

l'artisanat et la rigueur de métro

C'est pas faux.
Mais d'un côté quand tu te lance là dedans tu sais à quoi t'attendre
Imagine le légionnaire qui te fait une vidéo parce que son sergent instructeur l'insulte
Normalement quand t'es pas trop con tu choisis un boulot qui correspond à ton tempérament.
Perso j'ai des problèmes avec l'autorité donc la restauration/hôtellerie c'est mort pour moi. Meme le commerce en général.
Mais si tu veux réussir dans ce domaine ben ouais faut encaisser quoi, c'est normal.

Bah non c'est pas normal. C'est un rapport de force le monde de travail. Aujourd'hui les hôteliers chialent car le rapport de force n'est pas en leur faveur. Ils ne veulent pas payer l'expertise. J'ai des potes qui se sont expat dans des grands restaurants à l'étranger car ils étaient à peine au SMIC ici. Et en retour les hôteliers embauchent des étudiants et des stagiaires et s'étonnent que ça ne soit pas aussi efficace qu'un type qui a 10 ans d'XP et qui est doué.

Les patrons de restaurant toujours à chialer sur les aides sociales alors qu'ils étaient les premiers à les toucher pendant le COVID.

Les mecs se planquent derrière la grande cuisine française alors que 70% d'entre eux font des burgers et des salades Subway.

Et encore une fois la seule justification de toutes ces pratiques c'est la coutume : on m'a jeté des marmites à ma gueule donc je fais pareil

Après je dois quand même mentionné que j'ai eu quelques patrons vraiment honnêtes et bienveillants (tout aussi efficace que les autres et même bien mieux) et qui ne servaient pas de la daube. Et bah oh miracle quand tu traites bien les gens et qu'ils ont plaisir à venir bosser y a moins de problème. Quand tu payes correctement tu as des candidats compétents. Incroyable nan ?

Le 02 août 2024 à 09:46:32 :

Le 02 août 2024 à 09:42:56 :

Le 02 août 2024 à 09:40:03 :

Le 02 août 2024 à 09:38:36 :
Oh non comme c'est étonnant le monde de la restauration française c'est plus dur que le Magdou
C'est fou cette exigence et cette rigueur pour un des artisanat les plus reconnus en France et dans le monde

l'artisanat et la rigueur de métro

C'est pas faux.
Mais d'un côté quand tu te lance là dedans tu sais à quoi t'attendre
Imagine le légionnaire qui te fait une vidéo parce que son sergent instructeur l'insulte
Normalement quand t'es pas trop con tu choisis un boulot qui correspond à ton tempérament.
Perso j'ai des problèmes avec l'autorité donc la restauration/hôtellerie c'est mort pour moi. Meme le commerce en général.
Mais si tu veux réussir dans ce domaine ben ouais faut encaisser quoi, c'est normal.

Ben le truc c'est qu'ils sont pas en rapport de force favorable

Y'a personne qui veut bosser dans la restauration pour un salaire de merde et se faire crier dessus sans raison, y'a aucun boulot ou l'on trouverait ça acceptable, je vois franchement pas pourquoi la restauration serait différente, autant aller travailler à l'usine, c'est mieux payé

Ça a toujours été comme ça. Les gens sont juste devenus plus mou et plus perdu.
Étant un putain de zoomer de 2002 j'en ai vu passer plein des gens de ma génération qui se lancent dans une formation au pif pour trouver du boulot.
La plupart du temps ils ont pas de passions à part les classiques JV, rap marseillais, muscu...
Ducoup il y en a qui se lancent en restauration comme si c'était un boulot random alors que c'est et ça a toujours été une vocation et pas un petit boulot d'été pour encaisser

Le 02 août 2024 à 09:50:55 :

Le 02 août 2024 à 09:49:35 :

Le 01 août 2024 à 17:35:28 :
Arrêtez de chialer les chofs, si vous faites de la merde en cuisine c'est normal de vous faire engueuler hein.

C'est quoi ton taf? + aucun rapport avec chof

Mais oui, entre la restauration et les bars, la plupart finissent par taper de la C pendant leur shift pour tenir le coup

Imagine être payé au SMIC et devoir se flinguer à la cocaine pour exercer ton métier

En plus, si tu paies ton gramme 60euros (et c'est souvent plus) et que tu tapes un gramme par jour, ben tu gagnes vraiment pas un smic au final

Le 02 août 2024 à 09:48:57 :

Le 02 août 2024 à 09:32:31 :

Le 02 août 2024 à 09:29:11 :

Le 02 août 2024 à 09:26:15 :

Le 01 août 2024 à 16:48:54 :
https://streamable.com/0xugyq

Après ça s'étonne que les jeunes veulent soit disant plus travailler

Je confirme pour avoir travaillé en cuisine et en salle que ça marche comme ça et encore là c'est rien du tout. Moi c'était insultes et jet d'objets à la gueule. C'est un milieu d'alcooliques et de drogués, seul moyen de tenir la pression. C'est le pire milieu qui soit franchement. Je pense que c'est pire que l'usine et le BTP car tu n'as aucune espèce de reconnaissance et tu as des salaires merdiques. Bref heureux de savoir que les jeunes ne se laissent plus faire et ils ont raison. Tout ça pour quoi en plus ? On n'a qu'une vie. En plus la majorité des restaurants vous servent du surgelé. Je me souviens encore déballer des tartelettes de chez métro pour servie ça 8 ou 9 euros à des boomers pensant être dans un truc classe.

En usine tu fais tes 8H dans ton coin et a moins d'avoir vraiment un contremaître horrible, bah ça passe. Après ça dépend où. Je sais que chez Daunat c'est l'enfer par exemple

La en restauration ils te lâchent pas

Jamais bossé en usine mais oui et surtout je n'ai pas parlé d'un des trucs les plus durs en hôtellerie : les horaires.
Tu fais ton service du soir : 18h-1h du mat parfois. Tu reprends le lendemain à 10h. 10h-14h/15h. Et hop tu repars pour le soir. En week-end quand tout le monde bosse. Bosse quand tout le monde est en week-end. Tu n'as pas de vie sociale car tu es trop lessivé pour faire quoi que ce soit après le boulot.

Apres en hôtellerie je pense que c'est "un peu" plus tranquille que restauration en dépit des horaires non ?

Oui j'ai bossé en réception chez Accor (Novotel) et bien j'ai adoré. C'est cool, tu es bien fringué et tu parles 15 langues. D'ailleurs les grandes chaînes sont niquels sur les horaires. C'est carré er globalement tu as moins de taré car ce n'est pas en sous effectif. En tout cas à l'époque où j'y étais.

Mais ayaa chef ou pas tu me parle comme ça sur mon lieu de travail je te démarre

Déjà que la restauration bordel ce métier de taré, horaires de malade, aucune considération, salaire de misère, si en plus je me fais insulter et menacer tout les jours je vrille

Le soucis c'est que les gens comme le chef de la vidéo sont des habitués du style "j'écrase les gens en dessous de moi, mon rang mon statut et mon poste me protège", mais le jour où quelqu'un leur rentre dedans ça tombe de très haut

Le 02 août 2024 à 09:46:40 :
Euuh j'ai déjà travaillé dans la restauration, et si tu fais ta préparation correctement, le service va tout seul, il faut rester concentré sur les bons et ça passe.
Le secret c'est l'organisation, comme le démontre très bien le chef Etchebest dans cauchemar en cuisine.

Oui pareil.

Autant je n'aime pas certaines habitudes de la restauration qui consistent forcement à parler fort en cuisine même le matin quand tout va encore bien, mais là pour le coup dans la vidéo il n'y a rien.