Il est absolument impossible d'apprendre à cuisiner en AUTODIDACTE !

Le 11 juin 2020 à 07:48:37 folieducovid a écrit :
Atelier des chefs sur Youtube, toutes les "grandes" techniques sont expliquées.
Sinon, oui, l'huile dans l'eau des pâtes ne sert strictement à rien

Pire encore, ça peut les gâcher pour des petites pates

souvent je me dis que je suis un déchet

et après je vois ce genre de topics qui me rappellent que j'ai choisi la cuisine comme voie professionnelle

Le 11 juin 2020 à 07:52:34 TheTurdKhey a écrit :
Le fromage de bite, ce condiment magique qui relève tous tes plats

Vous êtes lourds avec ça ce matin, des gros débiles.

L'aw chat :3

Tu mets du sel dans l'eau des pates (gros ou fin ça ne change rien. Les bouillons c'est principalement du sel donc si tu veux varier Tu peux Mettre ça à la place.. bon Pas à chaque fois non plus), l'huile c'est pour éviter que les spaghs ne se collent (donc c'est uniquement pour les spaghs, et il n'en faut pas beaucoup), Tu rinces toujours Les pates à l'eau froide (ça enlève une p3llicule qui se forme à la surface des pates).
Pis Tu fais chauffer la sauce (Tu as choisi tes pates en fonction de la sauce) et tu remets Les pates dedans et c'est tout.
Ah, et toujours grana, jamais emmental

Faut voyager un peu

Tu achètes pourquoi "les spaghettis bolognaises n'existent pas." Y a pas mal de d'explication sur la cuisson des pâtes, les sauces, les viandes, les graisses , l'ébullition etc.

Et justement ce qu'apporte l'huile, le sel, le poivre etc.

Le 11 juin 2020 à 07:54:01 oiejrpak a écrit :
L'aw chat :3

Tu mets du sel dans l'eau des pates (gros ou fin ça ne change rien. Les bouillons c'est principalement du sel donc si tu veux varier Tu peux Mettre ça à la place.. bon Pas à chaque fois non plus), l'huile c'est pour éviter que les spaghs ne se collent (donc c'est uniquement pour les spaghs, et il n'en faut pas beaucoup), Tu rinces toujours Les pates à l'eau froide (ça enlève une p3llicule qui se forme à la surface des pates).
Pis Tu fais chauffer la sauce (Tu as choisi tes pates en fonction de la sauce) et tu remets Les pates dedans et c'est tout.
Ah, et toujours grana, jamais emmental

Faut voyager un peu

Faut absolument pas rincer les pâtes....

Demande à ta mère, ta grand mère ou quelque chose comme ça

Sinon poste sur un forum cuisine et demande des astuces

Le 10 juin 2020 à 20:39:18 Davaille a écrit :
Je peux te donner un orgasme culinaire si tu me mp

Ddb pour une fois qu'il ya un topic intéressant

Le 10 juin 2020 à 21:21:51 punchee a écrit :
Je te dirai bien de faire le fond toi même, mais c'est juste pas un truc de débutant complet, c'est long, t'es pas prêt devant la facture énergétique.

Le 11 juin 2020 à 08:01:40 oiejrpak a écrit :
Absolument que si vdd. D'ailleurs il ne faut Pas sortir Les pates "3min à l'avance" pour les remettre dans la sauce.. Tu Les réchauffe dans une sauce déjà chaude, Tu ne recuis Pas Les pates..

Tu fais cuire dans la sauce en ajoutant petit à petit l'eau du cuisson.
L'amidon présent dans l'eau de cuisson permet de lier la sauce et de rendre le tout plus "crémeux".

Et ce n'est pas recuir, vu que il n'y a pas de temps d'arrêt de cuisson.

Et je maintiens ce que je dis, on ne rince pas les pâtes. C'est souvent décrié d'ailleurs.