Mon repas /10

Le 04 août 2020 à 15:44:42 Okochatte a écrit :

Le 04 août 2020 à 15:33:39 Karsh_Ban a écrit :
Je mange tard aujourd'hui

Ohlalala sur un mort, ça a l’air trop bon
Tu as fait ça comment? Tu as un four particulier?

Merci khey

J'ai un four classique (il monte qu'à 275° en mode traditionnel et 235° en chaleur tournante)
Par contre je cuis ma pizza sur une pierre, ça permet de saisir la pâte quand tu poses la pizza dessus

Je mets le mode traditionnel avec la chaleur qui arrive par le haut et je mets la pierre le plus haut possible pour qu'elle soit proche de la résistance, au moins elle emmagasine la chaleur plus rapidement

Quand c'est assez chaud, je pose la pizza sur la pierre et je mets à mi hauteur
Vers la fin je remets à la hauteur maximale, vu que la pizza est bien proche de la résistance, ça "crame" un peu et c'est ça qui permet que ce soit un peu noir par endroits

Par contre si tu le fais trop tôt, ça crame la garniture

Et sinon le jambon je le mets un peu avant la fin, sinon il est déjà trop cuit bien avant que la pizza soit cuite

Le 04 août 2020 à 15:51:24 Karsh_Ban a écrit :

Le 04 août 2020 à 15:44:42 Okochatte a écrit :

Le 04 août 2020 à 15:33:39 Karsh_Ban a écrit :
Je mange tard aujourd'hui

Ohlalala sur un mort, ça a l’air trop bon
Tu as fait ça comment? Tu as un four particulier?

Merci khey

J'ai un four classique (il monte qu'à 275° en mode traditionnel et 235° en chaleur tournante)
Par contre je cuis ma pizza sur une pierre, ça permet de saisir la pâte quand tu poses la pizza dessus

Je mets le mode traditionnel avec la chaleur qui arrive par le haut et je mets la pierre le plus haut possible pour qu'elle soit proche de la résistance, au moins elle emmagasine la chaleur plus rapidement

Quand c'est assez chaud, je pose la pizza sur la pierre et je mets à mi hauteur
Vers la fin je remets à la hauteur maximale, vu que la pizza est bien proche de la résistance, ça "crame" un peu et c'est ça qui permet que ce soit un peu noir par endroits

Par contre si tu le fais trop tôt, ça crame la garniture

Et sinon le jambon je le mets un peu avant la fin, sinon il est déjà trop cuit bien avant que la pizza soit cuite

Dac merci khey, je vais renseigner sur les pierres.
Mes pizzas au four n’ont pas l’air aussi réussies.

Le 04 août 2020 à 16:19:16 Okochatte a écrit :

Le 04 août 2020 à 15:51:24 Karsh_Ban a écrit :

Le 04 août 2020 à 15:44:42 Okochatte a écrit :

Le 04 août 2020 à 15:33:39 Karsh_Ban a écrit :
Je mange tard aujourd'hui

Ohlalala sur un mort, ça a l’air trop bon
Tu as fait ça comment? Tu as un four particulier?

Merci khey

J'ai un four classique (il monte qu'à 275° en mode traditionnel et 235° en chaleur tournante)
Par contre je cuis ma pizza sur une pierre, ça permet de saisir la pâte quand tu poses la pizza dessus

Je mets le mode traditionnel avec la chaleur qui arrive par le haut et je mets la pierre le plus haut possible pour qu'elle soit proche de la résistance, au moins elle emmagasine la chaleur plus rapidement

Quand c'est assez chaud, je pose la pizza sur la pierre et je mets à mi hauteur
Vers la fin je remets à la hauteur maximale, vu que la pizza est bien proche de la résistance, ça "crame" un peu et c'est ça qui permet que ce soit un peu noir par endroits

Par contre si tu le fais trop tôt, ça crame la garniture

Et sinon le jambon je le mets un peu avant la fin, sinon il est déjà trop cuit bien avant que la pizza soit cuite

Dac merci khey, je vais renseigner sur les pierres.
Mes pizzas au four n’ont pas l’air aussi réussies.

Ce n'est pas évident d'avoir un rendu correct, généralement on a un four qui ne monte pas assez haut en température du coup la pizza doit rester trop longtemps dans le four

Par contre si tu achètes une pierre, il faut aussi prendre une pelle, sinon tu ne pourras pas poser la pizza dessus

Le 04 août 2020 à 15:33:39 Karsh_Ban a écrit :
Je mange tard aujourd'hui

Jolies pizzas khey. Samedi je pars en vacances avec ma meilleure amie et sa famille je veux leur faire de bonnes pizzas, des conseils ?

Le 05 août 2020 à 12:49:40 hellliasss a écrit :

Le 04 août 2020 à 15:33:39 Karsh_Ban a écrit :
Je mange tard aujourd'hui

Jolies pizzas khey. Samedi je pars en vacances avec ma meilleure amie et sa famille je veux leur faire de bonnes pizzas, des conseils ?

Il faudrait que tu MP Candistanton, c'est lui le spécialiste de la pizza
Perso je n'y connais pas grand chose au niveau de la pâte (temps de repos/pétrissage etc...)

Après pour la garniture, je peux juste te conseiller d'éviter de surcharger (c'est ce que beaucoup de personnes ont tendance à faire)

Et pour la cuisson, le plus fort possible pour que la pizza reste le moins longtemps possible dans le four (sinon ça a tendance à la dessécher)
De toute façon les fours ménagers montent rarement très haut en température
Du coup je privilégie la cuisson traditionnelle vu que ça monte plus haut que la chaleur tournante

Par contre j'ai la pierre qui aide et que tu n'auras sûrement pas chez la famille de ton amie

Le 05 août 2020 à 12:57:16 Karsh_Ban a écrit :

Le 05 août 2020 à 12:49:40 hellliasss a écrit :

Le 04 août 2020 à 15:33:39 Karsh_Ban a écrit :
Je mange tard aujourd'hui

Jolies pizzas khey. Samedi je pars en vacances avec ma meilleure amie et sa famille je veux leur faire de bonnes pizzas, des conseils ?

Il faudrait que tu MP Candistanton, c'est lui le spécialiste de la pizza
Perso je n'y connais pas grand chose au niveau de la pâte (temps de repos/pétrissage etc...)

Après pour la garniture, je peux juste te conseiller d'éviter de surcharger (c'est ce que beaucoup de personnes ont tendance à faire)

Et pour la cuisson, le plus fort possible pour que la pizza reste le moins longtemps possible dans le four (sinon ça a tendance à la dessécher)
De toute façon les fours ménagers montent rarement très haut en température
Du coup je privilégie la cuisson traditionnelle vu que ça monte plus haut que la chaleur tournante

Par contre j'ai la pierre qui aide et que tu n'auras sûrement pas chez la famille de ton amie

On part dans la maison de mon père malheureusement il avait un four à pizza qu'il est fait voler !

Le 05 août 2020 à 12:49:40 hellliasss a écrit :

Le 04 août 2020 à 15:33:39 Karsh_Ban a écrit :
Je mange tard aujourd'hui

Jolies pizzas khey. Samedi je pars en vacances avec ma meilleure amie et sa famille je veux leur faire de bonnes pizzas, des conseils ?

Hmmmm la pate et maison on dirait

Le 20 mai 2020 à 13:17:14 hellliasss a écrit :
Je posterai mes repas ici afin d'obtenir les notes des kheys. Soyez sévères mais justes.

Cocotte de moules aux herbes fraîches du jardin

Tagliatelles de petit epeautre aux rosés des prés séchés

bon app

Je up avec mon sandwich de 13h30

Le 26 juillet 2020 à 12:41:22 Snoop_godd2 a écrit :
Manger le midi haaa les ignorants ne changez rien

Sinon je up ton topic helliass pour l'ensemble de ton oeuvre, continue

Le 15 août 2020 à 16:26:34 JustARandomPNJ a écrit :

Le 26 juillet 2020 à 12:41:22 Snoop_godd2 a écrit :
Manger le midi haaa les ignorants ne changez rien

Sinon je up ton topic helliass pour l'ensemble de ton oeuvre, continue

Haha merci khey ! J'étais en vacances dans le sud. Là ma copine est partie faire du surf à Biarritz alors je reprends la cuisine seule tranquille.

Le boulettes de viande façon Gordon Ramsay sont en train de cuire

C'est prêt

Le 16 août 2020 à 12:14:46 hellliasss a écrit :

C'est prêt

Sur un mort putain

Le 16 août 2020 à 12:14:46 hellliasss a écrit :

C'est prêt

C'est quoi ?

Le 16 août 2020 à 12:50:44 upsalaboom a écrit :

Le 16 août 2020 à 12:14:46 hellliasss a écrit :

C'est prêt

C'est quoi ?

Des spaghettis avec des boulettes viandes . ....

Le 16 août 2020 à 12:49:02 Providenia a écrit :
Ça fait 10 jours que je suis en voyage et que je grignote, je rêve d'un bon repas je me fais du mal à venir sur ce topic

Ah mince khey après c'est cool de voyager !