[Vin] le topic des amateurs de vins

Le 24 septembre 2024 à 22:21:14 Tropfatigue a écrit :

Le 24 septembre 2024 à 22:16:56 :

Le 24 septembre 2024 à 22:03:36 :

Le 24 septembre 2024 à 19:23:27 :

Le 24 septembre 2024 à 19:20:21 :
par exemple là je vois que 2022 est un excellent millésime pour les bordeaux rouges, donc si je vais m'en acheter une bouteille il y a de fortes chances qu'elle soit très bonne?

2022 en rouge c’est encore un peu jeune pour boire. Attends 2025-2026 minimum je pense. Pour boire maintenant tu dois trouver des 2018 ou 2019 que tu peux boire maintenant

N'importe quoi

Tu vas acheter ton Entre-deux-Mers 2018 chez Auchan en pensant avoir fait une bonne affaire alors que ce sera juste des stocks de piquettes que les négociants arrivaient pas a écouler

Tout ça pour dire que tu peu pas dire que bordeaux = vin de garde/âgé, ça vas dépendre des méthodes de vinification et appellations et sa c'est au cas par cas

Donc non acheter un vin ancien n'est pas forcement gage de qualité

Qui va chercher son vin chez Auchan ?

La moitié des acheteur de vin en France vont chez les GMS me semble il

De toute façon c'est pas le lieu ou tu l'achète qui vas faire qu’un vin se garde ou non

D’une certaine façon si car ça m’étonnerait que les GMS maintiennent leurs stocks à 12 degrés et 80% d’humidité pendant les canicules à 35 degrés.

Et puis les bouteilles dans les rayons en pleine lumière...

Le 25 septembre 2024 à 22:54:42 :

Le 25 septembre 2024 à 22:50:54 Aknathos a écrit :

Le 25 septembre 2024 à 22:44:10 :

Le 25 septembre 2024 à 22:38:07 :

Le 25 septembre 2024 à 22:35:28 :

> Le 25 septembre 2024 à 22:33:58 :

>Je suis vigneron si jamais des gens ont des questions hésitez pas c est un plaisir de vous apprendre des choses 🤷

T'es de quelle région viticole ?

Alsace
Après avec les études + la passion et l'expérience j' ai des connaissances assez large a propos des autres régions viticoles également

T'as une petite tier list ?

Tout est tres suggestif et même si on adore faire des "top", c'est difficile à faire pour le vin.

Tout va dépendre de ce que tu aime/recherche.
Plutôt rouge ou blanc?
Sec ou plus doux?

Ils sont trop différents pour etres comparés :/

Après en terme de "prestige", et donc forcément de tarif, la Bourgogne c'est le top du top (on voit ça a travers le prix des terres), mais attention, les prix sont très élevés, que se soit pour des vins vraiment hors normes, mais également pour des trucs très basiques qui profitent de la réputation des "grands" pour se remplir les poches verogneless !

Du coup c'est un peu bateau mais y a des bons et des mauvais vins partout, l essentiel est de savoir ce que l'on aime/recherche déjà.

Selon le lieu où tu vis, il y a régulièrement dans beaucoup de villes des "salons des vins", c'est des lieux super sympa où tu peux déguster les vins en directs du producteur (petits et grands), quasiment gratuitement et donc découvrir et améliorer ta connaissance dans ce domaine !

Perso. je participe en tant qu'exposant à 6-7 salons dans l'année, si des kheys veulent venir c est avec plaisir que je vous inviterais !

En Bourgogne le top c’est d’y aller et de visiter les vignobles, surtout ceux un peu écartés de la fameuse route des vins centrale. J’ai déjà trouvé des perles dans les côtes de Beaune.

Mais faut dire ce qui est, un grand Nuits qui t’explose en bouche pendant 15 caudalies, faudra y mettre le prix.

Oui clairement et c'est un coin super charmant en + à visiter !
Oui il ne faut pas trop "regarder le prix", se sont des expériences uniques, mais tu trouveras quasiment jamais de "bon rapport qualité/prix" ça reste des vins à ouvrir pour une bonne occasion et avec des personnes qui sauront l'apprécier

Le 24 septembre 2024 à 22:21:14 :

Le 24 septembre 2024 à 22:16:56 :

Le 24 septembre 2024 à 22:03:36 :

Le 24 septembre 2024 à 19:23:27 :

Le 24 septembre 2024 à 19:20:21 :
par exemple là je vois que 2022 est un excellent millésime pour les bordeaux rouges, donc si je vais m'en acheter une bouteille il y a de fortes chances qu'elle soit très bonne?

2022 en rouge c’est encore un peu jeune pour boire. Attends 2025-2026 minimum je pense. Pour boire maintenant tu dois trouver des 2018 ou 2019 que tu peux boire maintenant

N'importe quoi

Tu vas acheter ton Entre-deux-Mers 2018 chez Auchan en pensant avoir fait une bonne affaire alors que ce sera juste des stocks de piquettes que les négociants arrivaient pas a écouler

Tout ça pour dire que tu peu pas dire que bordeaux = vin de garde/âgé, ça vas dépendre des méthodes de vinification et appellations et sa c'est au cas par cas

Donc non acheter un vin ancien n'est pas forcement gage de qualité

Qui va chercher son vin chez Auchan ?

La moitié des acheteur de vin en France vont chez les GMS me semble il

De toute façon c'est pas le lieu ou tu l'achète qui vas faire qu’un vin se garde ou non

GMS tu trouve de bons vins et de super prix parfois, mais tu va pas y acheter des vins de "garde"

Le 25 septembre 2024 à 22:54:02 Aknathos a écrit :

Le 25 septembre 2024 à 22:49:19 :

Le 24 septembre 2024 à 19:23:41 qpuant2coreenne a écrit :

Le 24 septembre 2024 à 19:22:02 :

Le 24 septembre 2024 à 19:20:21 :
par exemple là je vois que 2022 est un excellent millésime pour les bordeaux rouges, donc si je vais m'en acheter une bouteille il y a de fortes chances qu'elle soit très bonne?

Askip 2024 très mauvaise année. Faudra pas acheter quand ça sortira en 2027

jsais pas si tu te fous de ma gueule ou non

Bah t’as vu la tronche de la météo cette année ? Très peu de soleil l’été, une mini canicule d’une semaine max, un printemps très précoce mais instable avec un gel possible les jours d’après, ce qui est idéal pour ravager une récolte ...

Effectivement le millésime 2024 dans l'ensemble se présente plus difficile et moins favorable que les années précédentes.

Mais attention, on ne peut pas généraliser la météo au pays entier, entre l'Alsace et le sud ouest, il fait pas le même temps toute l'année !

Et météo plus fraîche dit également vins certes moins "puissants" et riches (moins de sucre dans le raisin de base) mais cela apporte de l'acidité et donc de la fraîcheur et de la légèreté, se sont des qualités de plus en plus recherchés et rares de nos jours avec le réchauffement climatique...
Par contre le "trop de pluie" effectivement ça la vigne n'aime pas du tout ;(

Oui c’est vrai que régulièrement je trouve du Saint Emilion récent à 14,5% d’alcool, c’est incroyable.

Pour avoir eu la chance de récupérer des bouteilles des années 70s/80s (les tannins d’un Pauillac 1985, c’est magique), 12 degrés était vraiment une alcoolisation max, tu avais parfois même du vin à 11 degrés en bordelais !

Tu dégustes aussi mieux en sentant moins l’alcool et davantage le raisin.

Vous conseillez quoi comme bouteilles de rouge et blanc sympa pour un débutant qui n'y connait rien mais aimerait avoir quelques repères ?

20-30€ la bouteille c'est honorable ? J'ai un caviste très sympathique à 10min de chez moi.

Le 25 septembre 2024 à 22:50:54 Aknathos a écrit :

Le 25 septembre 2024 à 22:44:10 :

Le 25 septembre 2024 à 22:38:07 :

Le 25 septembre 2024 à 22:35:28 :

Le 25 septembre 2024 à 22:33:58 :
Je suis vigneron si jamais des gens ont des questions hésitez pas c est un plaisir de vous apprendre des choses 🤷

T'es de quelle région viticole ?

Alsace
Après avec les études + la passion et l'expérience j' ai des connaissances assez large a propos des autres régions viticoles également

T'as une petite tier list ?

Tout est tres suggestif et même si on adore faire des "top", c'est difficile à faire pour le vin.

Tout va dépendre de ce que tu aime/recherche.
Plutôt rouge ou blanc?
Sec ou plus doux?

Ils sont trop différents pour etres comparés :/

Après en terme de "prestige", et donc forcément de tarif, la Bourgogne c'est le top du top (on voit ça a travers le prix des terres), mais attention, les prix sont très élevés, que se soit pour des vins vraiment hors normes, mais également pour des trucs très basiques qui profitent de la réputation des "grands" pour se remplir les poches verogneless !

Du coup c'est un peu bateau mais y a des bons et des mauvais vins partout, l essentiel est de savoir ce que l'on aime/recherche déjà.

Selon le lieu où tu vis, il y a régulièrement dans beaucoup de villes des "salons des vins", c'est des lieux super sympa où tu peux déguster les vins en directs du producteur (petits et grands), quasiment gratuitement et donc découvrir et améliorer ta connaissance dans ce domaine !

Perso. je participe en tant qu'exposant à 6-7 salons dans l'année, si des kheys veulent venir c est avec plaisir que je vous inviterais !

J'aime bien les deux, le blanc plus sec quand même, je peux pas boire de Sauternes par exemple

Tout seul c'est un peu galère de faire son marché au Leclerc du coin quelque soit la région au final (même si effectivement Bourgogne ça revient souvent top 1 quand tu regardes un peu sur le net). Je vais chez un caviste généralement comme ça je tente des trucs différents à chaque fois, on verra quand j'aurais fais le tour, y a moins de chance de tomber sur des trucs vraiment mauvais en principe

Tes bouteilles sont distribués de quelle façon ?

Le 25 septembre 2024 à 23:06:05 DEXETER a écrit :
Vous conseillez quoi comme bouteilles de rouge et blanc sympa pour un débutant qui n'y connait rien mais aimerait avoir quelques repères ?

20-30€ la bouteille c'est honorable ? J'ai un caviste très sympathique à 10min de chez moi.

Pour 25 balles environ (bon après ça dépend des endroits), j’adore le château Poujeaux en vin rouge. Ca se boit vers 6 à 8 ans d’âge par contre (tu peux le garder 15 ans ou + sans problème si tu préfère les arômes plus vieux, c’est un vin assez flexible). Moulis est une AOC sous cotée de Bordeaux. Chasse-Spleen est son grand rival, mais plus tannique (et souvent plus cher car plus commercial dans leur mentalité).

Poujeaux était le vin préféré de Pompidou pour l’anecdote.

Les vins qui tournent au vinaigre c’est l’oxygénation qui a été trop forte, c’est à dire que le bouchon n’a pas été maintenu assez humide pour le laisser hermétique. Si tu as la chance d’avoir une cave à 80% d’humidité, tu n’auras jamais de problème par contre vers 50% ça commence à devenir chaud de faire dépasser 10 ans d’âge à une bouteille sans la flinguer, c’est parfois à pleurer, de très belles bouteilles qui ont si mal tourné.

Bref : faites attention à l’humidité si vous voulez garder du vin longtemps !

Petite astuce quand vous tombez parfois en brocante ou ailleurs sur de vieilles bouteilles, pour évaluer si le contenu vaut encore le coup et s’il a des chances d’avoir bien vieilli, vérifiez :

1/ Le niveau qui doit pas être trop bas, on peut tolérer 1cm ou 2cm de baisse mais pas trop + , trop de vin évaporé = bouchon pas du tout hermétique, risque de vinaigrette important.

2/ très bon signe quand vous voyez des étiquettes à moitié décollées, ça veut dire qu’il y a eu une bonne quantité d’humidité; à l’inverse, quand ça tient aussi bien qu’une bouteille neuve, c’est pas bon signe pour l’humidité.

Parfois on trouve des merveilles chez des gens qui veulent juste vider leur cave.

[23:09:24] <Ebullition>

Le 25 septembre 2024 à 23:06:05 DEXETER a écrit :
Vous conseillez quoi comme bouteilles de rouge et blanc sympa pour un débutant qui n'y connait rien mais aimerait avoir quelques repères ?

20-30€ la bouteille c'est honorable ? J'ai un caviste très sympathique à 10min de chez moi.

Pour 25 balles environ (bon après ça dépend des endroits), j’adore le château Poujeaux en vin rouge. Ca se boit vers 6 à 8 ans d’âge par contre (tu peux le garder 15 ans ou + sans problème si tu préfère les arômes plus vieux, c’est un vin assez flexible). Moulis est une AOC sous cotée de Bordeaux. Chasse-Spleen est son grand rival, mais plus tannique (et souvent plus cher car plus commercial dans leur mentalité).

Poujeaux était le vin préféré de Pompidou pour l’anecdote.

Bordeaux - Moulis en Médoc 2015 ça peut être cool par exemple ?

Le 25 septembre 2024 à 23:22:24 DEXETER a écrit :

[23:09:24] <Ebullition>

Le 25 septembre 2024 à 23:06:05 DEXETER a écrit :Vous conseillez quoi comme bouteilles de rouge et blanc sympa pour un débutant qui n'y connait rien mais aimerait avoir quelques repères ?

20-30€ la bouteille c'est honorable ? J'ai un caviste très sympathique à 10min de chez moi.

Pour 25 balles environ (bon après ça dépend des endroits), j’adore le château Poujeaux en vin rouge. Ca se boit vers 6 à 8 ans d’âge par contre (tu peux le garder 15 ans ou + sans problème si tu préfère les arômes plus vieux, c’est un vin assez flexible). Moulis est une AOC sous cotée de Bordeaux. Chasse-Spleen est son grand rival, mais plus tannique (et souvent plus cher car plus commercial dans leur mentalité).

Poujeaux était le vin préféré de Pompidou pour l’anecdote.

Bordeaux - Moulis en Médoc 2015 ça peut être cool par exemple ?

Oui, d’autant plus que 2015 est une très bonne année. Assure-toi juste que la bouteille ait été bien stockée et tu vas te régaler.

Si tu veux moins cher que du Poujeaux, le château Brillette est cool aussi.

Merci je vais aller voir alors.

Merci.

Le 25 septembre 2024 à 23:06:05 :
Vous conseillez quoi comme bouteilles de rouge et blanc sympa pour un débutant qui n'y connait rien mais aimerait avoir quelques repères ?

20-30€ la bouteille c'est honorable ? J'ai un caviste très sympathique à 10min de chez moi.

20-30€ c'est deja "beaucoup" pour un débutant ! Tu peux avoir de très bonnes choses (en + pour ton "niveau") pour 9-15€.

Le 25 septembre 2024 à 23:08:53 :

Le 25 septembre 2024 à 22:50:54 Aknathos a écrit :

Le 25 septembre 2024 à 22:44:10 :

Le 25 septembre 2024 à 22:38:07 :

Le 25 septembre 2024 à 22:35:28 :

> Le 25 septembre 2024 à 22:33:58 :

>Je suis vigneron si jamais des gens ont des questions hésitez pas c est un plaisir de vous apprendre des choses 🤷

T'es de quelle région viticole ?

Alsace
Après avec les études + la passion et l'expérience j' ai des connaissances assez large a propos des autres régions viticoles également

T'as une petite tier list ?

Tout est tres suggestif et même si on adore faire des "top", c'est difficile à faire pour le vin.

Tout va dépendre de ce que tu aime/recherche.
Plutôt rouge ou blanc?
Sec ou plus doux?

Ils sont trop différents pour etres comparés :/

Après en terme de "prestige", et donc forcément de tarif, la Bourgogne c'est le top du top (on voit ça a travers le prix des terres), mais attention, les prix sont très élevés, que se soit pour des vins vraiment hors normes, mais également pour des trucs très basiques qui profitent de la réputation des "grands" pour se remplir les poches verogneless !

Du coup c'est un peu bateau mais y a des bons et des mauvais vins partout, l essentiel est de savoir ce que l'on aime/recherche déjà.

Selon le lieu où tu vis, il y a régulièrement dans beaucoup de villes des "salons des vins", c'est des lieux super sympa où tu peux déguster les vins en directs du producteur (petits et grands), quasiment gratuitement et donc découvrir et améliorer ta connaissance dans ce domaine !

Perso. je participe en tant qu'exposant à 6-7 salons dans l'année, si des kheys veulent venir c est avec plaisir que je vous inviterais !

J'aime bien les deux, le blanc plus sec quand même, je peux pas boire de Sauternes par exemple

Tout seul c'est un peu galère de faire son marché au Leclerc du coin quelque soit la région au final (même si effectivement Bourgogne ça revient souvent top 1 quand tu regardes un peu sur le net). Je vais chez un caviste généralement comme ça je tente des trucs différents à chaque fois, on verra quand j'aurais fais le tour, y a moins de chance de tomber sur des trucs vraiment mauvais en principe

Tes bouteilles sont distribués de quelle façon ?

Oui c'est une bonne technique, en principe un caviste il a une belle sélection tu peux avoir un vin "pas à ton goût" mais normalement rien de "raté".

Pour les blancs secs tu peux tenter en Alsace bien-sûr (Riesling et Pinot Blanc notamment), la Loire (le Sancerre par exemple est très prestigieux).

On fait souvent la distinction "vins du nord et vins du sud", sur la partie nord (donc Loire, bourgogne, jura, alsace, champagne, Savoie...) les vins seront plus léger, moins alcooleux, + construit sur l'acidité que sur l'alcool.

Les vins du sud (vallée du Rhône, Provence, corse, Languedoc Roussillon, Bordeaux, sud ouest) eux seront plus "gras", ronds, alcooleux... Il s'agirait très souvent des cépages (variétés de raisin) différents. Je généralise beaucoup mais en général les vins du "sud" sont - chères.

Pour moi à titre personnel s'agissant d'un petit domaine familial (je travail avec mes 2 frères, sur une quinzaine d'hectares), on distribue beaucoup en direct, notre région étant très touristique on accueil beaucoup de clients sur place.
Mais on participe du coup à une dizaine de salons des vins en France et en Belgique, on travail avec des cavistes on exporte un peu et on a une boutique en ligne.

Le 26 septembre 2024 à 06:51:21 Aknathos a écrit :

Le 25 septembre 2024 à 23:06:05 :Vous conseillez quoi comme bouteilles de rouge et blanc sympa pour un débutant qui n'y connait rien mais aimerait avoir quelques repères ?

20-30€ la bouteille c'est honorable ? J'ai un caviste très sympathique à 10min de chez moi.

20-30€ c'est deja "beaucoup" pour un débutant ! Tu peux avoir de très bonnes choses (en + pour ton "niveau") pour 9-15€.

Pour les vins de garde, ça dépend s’il l’achète à sa sortie ou s’il la prend chez un caviste déjà vieillie. Le prix double quand la bouteille est « à point ».

Le 25 septembre 2024 à 22:58:26 :

Le 24 septembre 2024 à 22:21:14 Tropfatigue a écrit :

Le 24 septembre 2024 à 22:16:56 :

Le 24 septembre 2024 à 22:03:36 :

Le 24 septembre 2024 à 19:23:27 :

> Le 24 septembre 2024 à 19:20:21 :

>par exemple là je vois que 2022 est un excellent millésime pour les bordeaux rouges, donc si je vais m'en acheter une bouteille il y a de fortes chances qu'elle soit très bonne?

2022 en rouge c’est encore un peu jeune pour boire. Attends 2025-2026 minimum je pense. Pour boire maintenant tu dois trouver des 2018 ou 2019 que tu peux boire maintenant

N'importe quoi

Tu vas acheter ton Entre-deux-Mers 2018 chez Auchan en pensant avoir fait une bonne affaire alors que ce sera juste des stocks de piquettes que les négociants arrivaient pas a écouler

Tout ça pour dire que tu peu pas dire que bordeaux = vin de garde/âgé, ça vas dépendre des méthodes de vinification et appellations et sa c'est au cas par cas

Donc non acheter un vin ancien n'est pas forcement gage de qualité

Qui va chercher son vin chez Auchan ?

La moitié des acheteur de vin en France vont chez les GMS me semble il

De toute façon c'est pas le lieu ou tu l'achète qui vas faire qu’un vin se garde ou non

D’une certaine façon si car ça m’étonnerait que les GMS maintiennent leurs stocks à 12 degrés et 80% d’humidité pendant les canicules à 35 degrés.

Et puis les bouteilles dans les rayons en pleine lumière...

Certes

Le 25 septembre 2024 à 23:02:16 :

Le 24 septembre 2024 à 22:21:14 :

Le 24 septembre 2024 à 22:16:56 :

Le 24 septembre 2024 à 22:03:36 :

Le 24 septembre 2024 à 19:23:27 :

> Le 24 septembre 2024 à 19:20:21 :

>par exemple là je vois que 2022 est un excellent millésime pour les bordeaux rouges, donc si je vais m'en acheter une bouteille il y a de fortes chances qu'elle soit très bonne?

2022 en rouge c’est encore un peu jeune pour boire. Attends 2025-2026 minimum je pense. Pour boire maintenant tu dois trouver des 2018 ou 2019 que tu peux boire maintenant

N'importe quoi

Tu vas acheter ton Entre-deux-Mers 2018 chez Auchan en pensant avoir fait une bonne affaire alors que ce sera juste des stocks de piquettes que les négociants arrivaient pas a écouler

Tout ça pour dire que tu peu pas dire que bordeaux = vin de garde/âgé, ça vas dépendre des méthodes de vinification et appellations et sa c'est au cas par cas

Donc non acheter un vin ancien n'est pas forcement gage de qualité

Qui va chercher son vin chez Auchan ?

La moitié des acheteur de vin en France vont chez les GMS me semble il

De toute façon c'est pas le lieu ou tu l'achète qui vas faire qu’un vin se garde ou non

GMS tu trouve de bons vins et de super prix parfois, mais tu va pas y acheter des vins de "garde"

Et pourquoi pas ?

T'a des appellations tout a fait apte a la garde en supermarché

Vin de garde =/= prestigieux

Je viens de me taper l'intégralité des 5 pages, sachant que je déteste le vin et n'y connais absolument rien ...

Comme quoi le sujet était intéressant

La bonne nuit mes braves