Vous mangez les abats ?

Le 28 août 2024 à 16:52:18 PunaiseDeForum a écrit :

Le 28 août 2024 à 16:51:10 :
j'adore le foie de poulet tu recommandes quoi qui s'y rapproche en terme de goût ?

Le foie de veau tu devrais tester, avec persil et ail, puis tu deglaces à la fin avec un peu de vinaigre balsamique

ok merci clef c'est noté

Le 28 août 2024 à 16:51:23 :

Le 28 août 2024 à 16:50:26 :

Le 28 août 2024 à 16:49:33 :
Non je trouve ça dégueulasse à part le cœur mais c'est pas vraiment un abat

C'est dommage car les abats sont les aliments les plus nutritifs qui existent sur terre

Bah si le coeur c'est un abat, goute des brochettes de coeurs de canards du m'en diras des nouvelles

Le cœur c'est un muscle ça a quasiment le même goût et la même texture qu'un steak

OK si tu veux mais tout le monde te dira que c'est un abat, c'est un organe khey

Le 28 août 2024 à 16:51:24 :

Le 28 août 2024 à 16:49:48 :
Ui c est bon

Dans le porc j aime pas trop le foie, je préfère celui des autres bêtes

Un boucher près de chez moi fait un pâté de tête : tu y vois le groin sur le dessus
Un peu cher par contre

Mon boucher propose le groin entier désossé, j'ai pas goûté mais ça sera sans doute mon prochain abat à goûter

Déjà bouilli et tout j imagine, donc froid avec de la salade ?

J'aime bien le cœur en règle générale, j'adorais les rognons aussi quand j'étais plus jeune, et ma mère m'a demandé de les préparer moi-même un jour, ça m'a écœurée à vie je pense.

Et côté poissonnerie le foie de lotte. C'est un de mes plats préférés, avec des petites pommes de terre sautées, ça régale.

Le 28 août 2024 à 16:51:51 :
Les tendons de boeuf qu' on voit parfois comme bouffe pour clebs dans les super: c est un mets de choix au Japon, ils font bouillir ça dans un bouillon en hiver

Je vais bientôt au japon, si je trouve ça je goûterai, t'as une idée du nom que ça a en japonais ?

D'ailleurs les grillades d'abats au Japon dans les isakaya c'est exceptionnel

Ils mangent même le foie cru en sashimi

Le 28 août 2024 à 16:53:17 :

Le 28 août 2024 à 16:51:24 :

Le 28 août 2024 à 16:49:48 :
Ui c est bon

Dans le porc j aime pas trop le foie, je préfère celui des autres bêtes

Un boucher près de chez moi fait un pâté de tête : tu y vois le groin sur le dessus
Un peu cher par contre

Mon boucher propose le groin entier désossé, j'ai pas goûté mais ça sera sans doute mon prochain abat à goûter

Déjà bouilli et tout j imagine, donc froid avec de la salade ?

Bouilli dans un bouillon oui, je pense que je goûterai avec de la moutarde et un peu de salade a côté

J'en ai jamais vraiment trop mangé, mes parents aimaient pas trop ça et je mange trop peu de viande pour en acheter chez le boucher.
Et en grandissant ma mère avait certainement le plus souvent la flemme de les préparer, même si elle cuisinait pas mal.
Après ma grande mère faisait de la langue de boeuf et j'ai souvenir que ça m'allait pas trop mal, les joues c'est bon

Par contre les tripes j'ai beau habiter à Caen c'est pas possible

boucle

Mais les tripes à la mode de Caen avec des frites nonobstant

Le 28 août 2024 à 16:53:23 :
J'aime bien le cœur en règle générale, j'adorais les rognons aussi quand j'étais plus jeune, et ma mère m'a demandé de les préparer moi-même un jour, ça m'a écœurée à vie je pense.

Et côté poissonnerie le foie de lotte. C'est un de mes plats préférés, avec des petites pommes de terre sautées, ça régale.

Wah j'avoue le foie de lotte c'est exceptionnel ça fait un moment que j'en ai pas mangé

Le 28 août 2024 à 16:54:54 :
La langue de beauf! j'adore ça.
Encore meilleur, la tête de vaux!

Très très bon, sauce gribiche délicieuse en plus de ça

Le 28 août 2024 à 16:54:46 :

Le 28 août 2024 à 16:51:51 :
Les tendons de boeuf qu' on voit parfois comme bouffe pour clebs dans les super: c est un mets de choix au Japon, ils font bouillir ça dans un bouillon en hiver

Je vais bientôt au japon, si je trouve ça je goûterai, t'as une idée du nom que ça a en japonais ?

D'ailleurs les grillades d'abats au Japon dans les isakaya c'est exceptionnel

Ils mangent même le foie cru en sashimi

Suji

Le 28 août 2024 à 16:48:15 :

Le 28 août 2024 à 16:47:39 :
Bien sur que non

On peut savoir pourquoi ou c'est sur prescription medicale ?

C'est dégueulasse et tu es un gros dégoûtant

Le 28 août 2024 à 16:55:40 :
Je déteste tous les abats (sauf le foie de génisse à la limite).

Pourtant je trouve le foie de veau bien meilleur au goût, plus raffiné je dirais

Le 28 août 2024 à 16:56:18 :
boucle

Mais les tripes à la mode de Caen avec des frites nonobstant

Excellent oui, chez moi on a une recette qui s'appelle "tripoux" je m'en fais mini une fois par mois

Le 28 août 2024 à 16:56:50 :

Le 28 août 2024 à 16:54:46 :

Le 28 août 2024 à 16:51:51 :
Les tendons de boeuf qu' on voit parfois comme bouffe pour clebs dans les super: c est un mets de choix au Japon, ils font bouillir ça dans un bouillon en hiver

Je vais bientôt au japon, si je trouve ça je goûterai, t'as une idée du nom que ça a en japonais ?

D'ailleurs les grillades d'abats au Japon dans les isakaya c'est exceptionnel

Ils mangent même le foie cru en sashimi

Suji

Dans les yakitoris t as aussi peau de poulet et croupions

Merci je note

Le 28 août 2024 à 16:56:57 :

Le 28 août 2024 à 16:48:15 :

Le 28 août 2024 à 16:47:39 :
Bien sur que non

On peut savoir pourquoi ou c'est sur prescription medicale ?

C'est dégueulasse et tu es un gros dégoûtant

C'est celui qui dit qui est

Le 28 août 2024 à 16:57:58 :

Le 28 août 2024 à 16:56:18 :
boucle

Mais les tripes à la mode de Caen avec des frites nonobstant

Excellent oui, chez moi on a une recette qui s'appelle "tripoux" je m'en fais mini une fois par mois

tremper les frites dans la saucent