Mon pain au LEVAIN met le forum en PLS

Le 12 novembre 2024 à 21:20:59 :
Je fais aussi mon pain tous les 2/3 jours depuis 1 an
Il ressemble beaucoup au tien
Tu as testé la technique de la cocotte pour le cuire ?

Non, voilà comment je procède https://www.painlevain.com/recette-du-pain-au-levain/ mais je ne mets pas de sucre et je mets 17g de sel par kilo de farine. Regarde sur le site la recette avec le pointage long de nuit, c'est ce que je fais.

Le 12 novembre 2024 à 21:30:46 :
La croute est belle mais on voit que tu n'as pas assez remué l'eau

Comment ça ? Tu parles du tout premier pétrissage ?