Pates carbonara crème fraiche > oeuf/parmesan

Le 18 août 2021 à 03:38:16 :
Pour ne pas avoir de regret, je mettrais tous les ingrédients.

This

Le 18 août 2021 à 03:37:30 :
C'est la réalité

Comme on aime bien critiquer ce qui est français sur ce forum (alors que ça se dit patriote) ça veut se la jouer puriste, mais c'est la meilleure recette

Je suis allé en Italie et leur recette est bien plus fade + écoeurante

D'ailleurs débat parallèle tacos lyonnais > tacos mexicains

tacos lyonnais > tacos mexicains

Supprime + ta des gouts de chiottes

Le 18 août 2021 à 03:54:33 :

Le 18 août 2021 à 03:37:30 :
C'est la réalité

Comme on aime bien critiquer ce qui est français sur ce forum (alors que ça se dit patriote) ça veut se la jouer puriste, mais c'est la meilleure recette

Je suis allé en Italie et leur recette est bien plus fade + écoeurante

D'ailleurs débat parallèle tacos lyonnais > tacos mexicains

tacos lyonnais > tacos mexicains

Supprime + ta des gouts de chiottes

Dixit le mec de 18 ans passé fan de Naruto, je pense que tu peux disposax

Et s'il te plaît toi qui es tant fan de tacos mexicains, à quand remonte la dernière fois où t'en as mangé ?

D'ailleurs débat parallèle tacos lyonnais > tacos mexicains

J'ai DDB dsl khey

Le 18 août 2021 à 04:00:49 :

D'ailleurs débat parallèle tacos lyonnais > tacos mexicains

J'ai DDB dsl khey

Ça ne me dérange pas venant du suiveur qui y a quelques heures rigolait à la une (pas drôle) de Charlie Hebdo

A quand remonte ton dernier tacos mexicain toi ?

[03:51:38] <Alihesspress>
Ce que les puristes ne comprennent pas c'est qu'ils défendent corps et âmes la recette de prolo (originelle) alors que la recette française est juste la recette améliorée

J'suis assez d'accord Mais bon du coup est-ce qu'on peut encore appeler ça une carbonara ?

Une chose est sûre, le résultat gustatif est bien plus dépendant de la qualité des ingrédients que de la recette. À moins d'être vraiment débile en tant que cuistot bien sûr.

Ceux qui font la recette à l'ancienne, avec du pecorino, ils ont tendance à se choper des meilleurs ingrédients que le prolo Français avec ses lardons Pâturages gorgés d'eau.

Le 18 août 2021 à 04:06:07 :

[03:51:38] <Alihesspress>
Ce que les puristes ne comprennent pas c'est qu'ils défendent corps et âmes la recette de prolo (originelle) alors que la recette française est juste la recette améliorée

J'suis assez d'accord Mais bon du coup est-ce qu'on peut encore appeler ça une carbonara ?

Une chose est sûre, le résultat gustatif est bien plus dépendant de la qualité des ingrédients que de la recette. À moins d'être vraiment débile en tant que cuistot bien sûr.

Ceux qui font la recette à l'ancienne, avec du pecorino, ils ont tendance à se choper des meilleurs ingrédients que le prolo Français avec ses lardons Pâturages gorgés d'eau.

Je comprends le point de vue mais même avec les ingrédients de la meilleure qualité qu'il soit le résultat est similaire

Au final dès oeufs c'est des œufs, du parmesan c'est du parmesan...

Le 18 août 2021 à 04:02:22 :

Le 18 août 2021 à 04:00:49 :

D'ailleurs débat parallèle tacos lyonnais > tacos mexicains

J'ai DDB dsl khey

Ça ne me dérange pas venant du suiveur qui y a quelques heures rigolait à la une (pas drôle) de Charlie Hebdo

A quand remonte ton dernier tacos mexicain toi ?

Je ne vois pas le rapport. Si pour toi le fourre tout qu'on appelle tacos français est un vrais tacos, c'est que tu es totalement con ou ignorant mon gars

Le 18 août 2021 à 04:11:10 :

Le 18 août 2021 à 04:06:07 :

[03:51:38] <Alihesspress>
Ce que les puristes ne comprennent pas c'est qu'ils défendent corps et âmes la recette de prolo (originelle) alors que la recette française est juste la recette améliorée

J'suis assez d'accord Mais bon du coup est-ce qu'on peut encore appeler ça une carbonara ?

Une chose est sûre, le résultat gustatif est bien plus dépendant de la qualité des ingrédients que de la recette. À moins d'être vraiment débile en tant que cuistot bien sûr.

Ceux qui font la recette à l'ancienne, avec du pecorino, ils ont tendance à se choper des meilleurs ingrédients que le prolo Français avec ses lardons Pâturages gorgés d'eau.

Je comprends le point de vue mais même avec les ingrédients de la meilleure qualité qu'il soit le résultat est similaire

Au final dès oeufs c'est des œufs, du parmesan c'est du parmesan...

Gigantesque différence de goût (et d'odeur) entre le parmesan que t'achètes râpé et un parmesan dur (un peu suintant) que tu râpes toi-même. Vraiment, même en blind test, c'est édifiant.

Ensuite, entre une "crème fluide légère" et une vraie crème fraîche, y a une sacrée différence de goût.

Vraiment, je préfère que mes pâtes soient cuisinées par un cuisto médiocre à qui on a donné 100 balles d'ingrédients, qu'à un chef étoilé qui ne peut se fournir qu'à Lidl

Le 18 août 2021 à 04:13:44 :

Le 18 août 2021 à 04:02:22 :

Le 18 août 2021 à 04:00:49 :

D'ailleurs débat parallèle tacos lyonnais > tacos mexicains

J'ai DDB dsl khey

Ça ne me dérange pas venant du suiveur qui y a quelques heures rigolait à la une (pas drôle) de Charlie Hebdo

A quand remonte ton dernier tacos mexicain toi ?

Je ne vois pas le rapport. Si pour toi le fourre tout qu'on appelle tacos français est un vrais tacos, c'est que tu es totalement con ou ignorant mon gars

Pas de réponse sur quand remonte ton dernier tacos mexicain, étonnant

Le 18 août 2021 à 03:40:41 :
La carbonara c'est : lardons, oignons caramélisés, crème, poivre, oeuf, parmesan

Une pointe de citron ou un peu de piment d'espelette pour relever le goût, voire du persil haché pour colorer

Validé

+1

Lardons + crème + fromage râpé à profusion + un jaune d'œuf = meilleure carbo.

Courage avec leur panceta et leur parmesan ahiii

Le 18 août 2021 à 05:01:14 :
J'aime bien parfois pour changer remplacer la pancetta par des filets de poulets et des champignons coupés en cube
Bien grillés avec l'oignon, déglacé au vin blanc avant d'ajouter la creme et l'oeuf juste avant la degustation

Cuisiner des pates.
J'imagine le mec trop sérieux à cuisiner ses pates à la top chef.