Mon foie gras pour Noël en préparation

Deux foies de ~490g chacun que je viens de deviner et maintenant ils marinent au frais dans le Calvados

Demain je vais ajouter les épices : poudre de pommes déshydratées, poivre noir de Madagascar, sucre et mélange 4 épices

La moitié sera cuit à la vapeur et l'autre au gros sel, une première pour moi