Des kheys pâtissiers ?

Je veux faire une tarte au citron avec une pâte sucrée. Par contre pour la crème dans mon livre (Christophe Felder) ça parle de 170g de beurre, ce qui fait beaucoup avec la pâte je trouve. D'autres recettes sur internet disent d'en mettre 50g
Ça fait quoi comme différence concrètement ? La première recette sera plus solide ?

J'crois que 170gr de beurre c'est + que 50g, j'att l'avis d'un expert cependant