[PHOTO] CUIRE le CHICKEN dans la WATER

des khey qui ont déjà tenté la cuisson ainsi : ?

safe ou pas?

Le 09 novembre 2024 à 13:59:17 :
C'est safe si tu check tes angles morts

taré

Le 09 novembre 2024 à 13:59:58 :
oui je fais cette cuisson quand je fais une soupe ou dans une salade
le poulet s'effiloche bien

niveau bactérie je risque rien?

jamais tenter

et mon setup actuel est safe?

Le 09 novembre 2024 à 14:05:09 :
63° c'est pas assez pour éliminer toutes les bactéries, monte un coup à 100 pendant 10 minutes et redescends à 80

c'est plus basse température du coup

chatgpt m'a dit ça

C'est dans un sac hermétique, donc c'est une forme de cuisson à l'étouffer, l'eau n'a pas de contact avec la viande.

Ca permet d'avoir une viande molle qui se détache bien.

Le 09 novembre 2024 à 14:06:06 :
Petit supplément micro plastique

non c'est du papier fait pour
et c'est basse température le plastique se désintègre pas à 63 degrés