Dans ma boulangerie, la tradition est à 1 euros 20. La baguette BIO à 2 euros. Alors que prix le prix de la tonne de blé bio est 40 euros de plus à LA TONNE (260 contre 220 euros la tonne). SINON c'est la même CHOSE Les bobos ces pigeons
La bio ne se fait pas avec la même farine de blé que la baguette (T65) mais avec un mélange de semoule de blé dur et souple, que l'on appelle aussi 3 blés et qui coûte plutôt 600 euros la tonne
Et quand tu donnes le prix du blé à 220 euros c'est le prix négocié entre l'agriculteur et le meunier, lorsque le meunier revend sa farine au boulanger il la revend autour de 500 euros la tonne