Etchebest trigger les chouffins avec sa bolognaise

https://www.youtube.com/watch?v=P0lyEdu18Ac

"Pas de soffrito (céleri, carottes, pancetta?), pas de vin, pas le petit verre de lait, pas de bœuf ? ça n'est pas une bolognaise"

"Les pates bolognaises, ça n’existe pas. On dit “pasta al ragù”, c'est un ragout avec une cuisson de minimum 4h"

"La recette officielle a été déposé à la chambre de commerce de Bologne et décrit minutieusement la vraie et seule unique recette qui peut s’appeler « ragù alla bolognese ». Les Italiens ne rigolent pas avec la cuisine italienne"

"Pourquoi ne pas finir la cuisson des pâtes dans la sauce ?"