Une cuisse de poulet PARFAITE à la peole on la fait COMMENT ? sur JvArchive forum 18-25

23 juin 2024 à 13:24:35

J'ai tenté 30min de chaque coté au feu minimum, trop humide, pas assez sec, limite un peu elastique
Seul cuisson qu'elle s'est rapproché de la perfection c'était feu entre moyen et minimum durant 20min chaque coté. Par contre la c'est la peau qui été toute dure, epaise voir carbonisée par endroit.

Question

Antares_51

23 juin 2024 à 13:25:25

Tu as couvert la cuisse ? Avec un couvercle ou une autre poelle

Mastersouffre

23 juin 2024 à 13:25:29

C'est pas vraiment fait pour etre cuit a la poêle je trouve

iqfacts

23 juin 2024 à 13:25:46

Le 23 juin 2024 à 13:25:25 :
Tu as couvert la cuisse ? Avec un couvercle ou une autre poelle

Oui le couvercle tout le long*

SilentKitsu

23 juin 2024 à 13:25:56

au four plutôt

iqfacts

23 juin 2024 à 13:26:29

Le 23 juin 2024 à 13:25:29 :
C'est pas vraiment fait pour etre cuit a la poêle je trouve

Pas le choix

Astroscopie2

23 juin 2024 à 13:27:00

je préfère la faire au four sinon c'est chiant de bien cuire l'intérieur sans cramer l'extérieur et sans y passer 2h

_Apneiste_

23 juin 2024 à 13:28:41

tu fais une marinade huile d'olive, paprika, sel, poivre. Tu mets ta cuisse de poulet dedans et tu la laisses 30 minutes à une heure dedans. Ensuite tu prends ta poêle, tu mets un filet d'huile d'olive sur feu moyen et tu fais cuire ta cuisse 12 à 15 minutes de chaque côté

destindhymen

23 juin 2024 à 13:28:48

je pense qu'il faut débuter la cuisson à l'eau, et la terminer à feu vif

General_Alcazar

23 juin 2024 à 13:29:26

5 minutes à feu vif pour la faire dorer ensuite tu ajoute un fond de verre d'eau

iqfacts

23 juin 2024 à 13:30:12

Le 23 juin 2024 à 13:28:41 :
tu fais une marinade huile d'olive, paprika, sel, poivre. Tu mets ta cuisse de poulet dedans et tu la laisses 30 minutes à une heure dedans. Ensuite tu prends ta poêle, tu mets un filet d'huile d'olive sur feu moyen et tu fais cuire ta cuisse 12 à 15 minutes de chaque côté

Taré

iqfacts

23 juin 2024 à 13:30:52

Le 23 juin 2024 à 13:29:26 :
5 minutes à feu vif pour la faire dorer ensuite tu ajoute un fond de verre d'eau

Ca va faire quoi ce verre d'eau ?

Jeancameleon

23 juin 2024 à 13:31:46

A la pole c'est bien avec du liquide dans la seconde partie de cuisson. Tu saisis a feu assez fort quelques minutes, tu enlèves les cuisses, tu déglaces tu commences ta sauce puis tu fais cuire tes cuisses dedans à feu doux avec un couvercle 30min :ok:

GIO817

23 juin 2024 à 13:31:47

Il faut demandéent à Monsieur Auvet svp

iqfacts

23 juin 2024 à 13:32:00

Le 23 juin 2024 à 13:28:41 :
tu fais une marinade huile d'olive, paprika, sel, poivre. Tu mets ta cuisse de poulet dedans et tu la laisses 30 minutes à une heure dedans. Ensuite tu prends ta poêle, tu mets un filet d'huile d'olive sur feu moyen et tu fais cuire ta cuisse 12 à 15 minutes de chaque côté

T'es sur de ça ? Perso je cherche une texture semblable au poulet chez hector chicken

Ind0SilverClub

23 juin 2024 à 13:32:26

Tu demarre feu vif, bien la saisir partout, ensuite deglacage vin blanc tu laisses reduire a sec, ensuite un peu de fond de volaille et tu couvres a feu moyen