La combustion incomplète des graisses animales au contact des flammes de charbon de bois génère des benzopyrènes réputés cancérigènes. Les concentrations en benzopyrène peuvent atteindre 10 ug/kg de viande. Un steak grillé peut ainsi contenir, en benzopyrène, l'équivalent de 600 cigarettes.
Le 19 juin 2024 à 11:19:33 : tu siphonnes l'intégralité des fumées de ton barbeuc pour te les mettre dans le pif ? Perso je fais ça dehors mais bon chacun son truc
Non mais si je comprend correctement ce que je lis, c'est dans la viande qu'on retrouve cette substance