Je ne suis pas puriste, je préfère sans crème, mangez les comme vous voulez, c'est juste pas la même recette ni le même goût pour débattre de laquelle est meilleure Puis j'ai pas mis du Guanciale mais de la Pancetta, et du parmesan pas du pecorino Eau de cuisson, 4 jaunes d'oeufs, poivre, parmesan, voilà
Le 05 février 2024 à 21:38:30 : Pas compris t'as mis les jaunes d'oeuf dans l'eau ?
J'ai mélangé les jaunes d'oeufs avec le parmesan et le poivre, jusqu'à obtenir un velouté. Et j'ai rajouté une CAS d'eau de cuisson (à la fin de la cuisson)