En dehors d'une bonne raclette d'Alpage.
Je vous conseille vraiment cette alternative. Le Taleggio DOP. Vous m'en direz des nouvelles.
Ici on va principalement utiliser comme accompagnement de la charcuterie italienne : Pancetta Fumée, Speck, Capocollo, Slinzega, Bresaola, etc...
En légume je vous conseille fortement des aubergines grillés. Les pommes de terre bien sur, ça marche aussi mais bon, personnellement je trouve meilleur avec l'aubergine.
Bien sur le reste des accompagnement qu'on voit habituellement : pickles, salade (tomate mozza dans le cas présent), etc.