[... ] Gauthier le grand tranquille, est l’un des rares, et peut-être même le seul, à avoir réussi à intimider ce grand costaud de Philippe Etchebest en lui livrant une véritable leçon de gestion d’établissement en fin d’épisode. Avec fermeté et assurance, Gauthier humilie en direct le meilleur ouvrier de France et ce dernier quitte le restaurant la queue entre les jambes dans un extrait à ne pas manquer :
Humilié comme Goliath contre David, Annihilé comme Hulegu avait annihilé Bagdad en son temps, Gauthier " le Grand " l'a pourfendu comme Saint-Georges terrassait les dragons