Aide pour le choix d'un travail

Yo les khey ,

J'ai le choix entre 2 emplois :

Ingénieur Airbus (mission par boite de presta) mais dans un bled (10k hab) ambiance petite usine avec mec beauf ouvrier et ing ; du coup les avantages :
-Mieux payé (400 de plus quand meme)
-Ambiance plus chill et en autonomie
-grand nom sur le CV
-Mission plus intéressante

Gestionnaire de projet dans un rectorat dans ma ville moyenne ambiance petit bureau rempli de boomeuse a qui je devrai rendre chaques semaines des comptes sur mon taff :
-Beaucoup de congé (47 issou)
-Teletravail possible (Full excel la mission)
-Je reste dans une grande ville et chez mes familles

Par contre j'ai déjà signé pour le 1er du coup parce que j'avais pas encore eu la réponse de l'autre donc je sais même pas si je peux annuler mais bon