J'ai pu en tester plusieurs, et selon moi :
Netflix bat de l'aile depuis plusieurs années. Son catalogue s'est un peu enrichi de films d'art et essai & période Nouvelle Vague, ainsi que quelques documentaires sympas, mais se repose sinon sur quelques séries grand public sans grand intérêt.
Prime Video catalogue ayant un peu la même dynamique que Netflix. Beaucoup de films d'actions & de séries à grand succès pour cadenasser l'audience (The Boys, TLOU...). Quelques grands classiques s'y promènent, quelques matchs de sport sympas, assez pauvre en animation.
Disney+ Tout le catalogue Disney, donc du très bon et du horriblement mauvais. C'est clairement la panacée pour les fans de dessins animés et pour les fans de documentaires.
Canal+ Agréablement surpris par la richesse du catalogue, quoique ne bénéficiant pas de monstro-séries à la Stranger Things, The Boys et consorts (ce qui n'est pas plus mal). D'excellentes séries françaises à la Baron Noir / Bureau des Légendes, et une plateforme idéale pour le sport. Un peu plus maigre niveau animation et documentaires.
Je ne saurais pas quel site recommander en priorité, mais certainement pas Netflix