C'est plus dur de chopper une alternance qu'un poste 3 ans d'exp+ en général, car t'as pas le savoir être.
Perso j'avais ni réelles connaissances techniques, ni savoir-être, et j'ai fini par en décrocher une, après plusieurs entretiens en analysant mes erreurs et en essayant de me présenter le mieux possible. Aujourd'hui je fait partie de ces gens que tu envies tant, mais je me sens ni aussi heureux ni aussi épanoui que tu le décris, après c'est moi.
Par contre c'est vrai que décrocher l'alternance c'était vraiment une source de satisfaction, bien plus que mes CDI par la suite, et j'étais globalement plus heureux à cette époque, même si je gagnais moins qu'aujourd'hui.
Bref, persévère, analyse tes erreurs, maximise tes forces, y'a rien d'autre à faire anw, pleurer ça ne t'aideras pas et de toute façon y'a de grandes chances que tu finisses par y arriver si t'es deter et que t'es un minimum sérieux.