L'énigme de l'Emmental râpé

Je me pose de sérieuse question sur la vraie nature du fromage râpé vendu en grande surface.

J'ai remarqué depuis plusieurs années qu'une fois le paquet ouvert il y a assez rapidement l'apparition de moisissures bleues dans le paquet alors même qu'il est conservé au frigo.

Par exemple 1 semaine après l'ouverture.
Tandis que si j'achète un morceau d'Emmental ou de Gruyère étrangement je n'ai aucune moisissure qui apparait dessus.

Il deviendra dur comme la pierre bien avant la première apparition de moisissure.

Que dois-je en déduire ?

Le 20 mars 2023 à 13:38:44 :
que t'achète pas du fromage, mais du faux fromage

Mais alors il y a fraude sur la marchandise ? C'est marqué Emmental sur le paquet.

Le 20 mars 2023 à 13:40:18 :
Change de frigo

Si je trouve des moustiques sur mon pare-brise je dois changer de voiture alors

Renseigne toi sur le Grana padano ou autre genre les trucs auchan etc.

Bref achete une râpé à fromage

La moisissure est plutôt due à l'humidité coincée dans le paquet.

Le 20 mars 2023 à 13:40:51 :

Le 20 mars 2023 à 13:40:18 :
Change de frigo

Si je trouve des moustiques sur mon pare-brise je dois changer de voiture alors

Je ne vois pas le rat-porc

Le 20 mars 2023 à 13:38:44 :
que t'achète pas du fromage, mais du faux fromage

Du fauxmage

Le 20 mars 2023 à 13:38:52 :
Ce sont des exhausteurs des goûts.

Pourquoi mettre des exhausteurs de goût dans un fromage authentique ?

Le 20 mars 2023 à 13:42:20 :

Le 20 mars 2023 à 13:38:52 :
Ce sont des exhausteurs des goûts.

Pourquoi mettre des exhausteurs de goût dans un fromage authentique ?

Pas prêt

Le 20 mars 2023 à 13:41:16 :
plusieurs choses :
déja, plus un produit a de surfaces avec l'air, plus il moisira vite (logique)
Un emmental rapé, c'est casiment toute sa surface qui est en contact avec l'air
Un bloc d'emmental, ca sera sa surface
et de plus, c'est les morceaux non exploités du fromage qui sont rappés (genre la croute je pense) du coup le produit est de moins bonne qualité, et moisi plus vite
logique !

Le 20 mars 2023 à 13:43:08 :
Le fait de rapper le fromage n'est pas anodin pour sa conservation. La quantité de fromage en contact avec l'air est bien plus important sur un fromage rappé que sur une brique et je ne te parle même pas du temps de conservation d'une meule ou demi-meule.

D'accord donc selon vos raisonnement ça devrait être normal en fin de compte.
Peut-être que je devrais vider le paquet et le conserver dans une cloche pour éviter l'humidité ?

Pour les bloc d'emmental si tu referme bien le paquet en virant tout l'air il aura dut mal a durcir/moisir

Le parmesan de grande surface j'ai carrément arrêter après 2-3 fois ou il s'est mis a moisir au bout de 2 jours

Le 20 mars 2023 à 13:39:33 :
Que l'habit ne fait pas le moine

Ni le chaussé au moine du coup

Le 20 mars 2023 à 13:44:19 BanIpByModo a écrit :

Le 20 mars 2023 à 13:41:16 :
plusieurs choses :
déja, plus un produit a de surfaces avec l'air, plus il moisira vite (logique)
Un emmental rapé, c'est casiment toute sa surface qui est en contact avec l'air
Un bloc d'emmental, ca sera sa surface
et de plus, c'est les morceaux non exploités du fromage qui sont rappés (genre la croute je pense) du coup le produit est de moins bonne qualité, et moisi plus vite
logique !

Le 20 mars 2023 à 13:43:08 :
Le fait de rapper le fromage n'est pas anodin pour sa conservation. La quantité de fromage en contact avec l'air est bien plus important sur un fromage rappé que sur une brique et je ne te parle même pas du temps de conservation d'une meule ou demi-meule.

D'accord donc selon vos raisonnement ça devrait être normal en fin de compte.
Peut-être que je devrais vider le paquet et le conserver dans une cloche pour éviter l'humidité ?

Si tu parle bien de l'emmental rapé, fait attention a virer tout l'air du paquet et BIEN le fermer quand tu le range, tu vas rallonger sa durée de vie