"BURGER MAISON > ALL Y'A RIEN DE MIEUX" :rire:

Je m'attendais à la boucle

Joli l'OP mais voici quelques conseils

Le pain a l'air trop dur ce qui n'est pas agréable en bouche, je te conseille de bien le pétrir, c'est pas grave s'il colle encore un peu aux mains, tu le laisse reposer une heure, dégaze, tu fais les formes, tu laisses reposer 20-30 minutes avant de cuire

Aussi, ça a l'air un peu sec, apprends à faire une sauce qui va bien et lésine pas, on n'est pas chez mcdo

Le 08 janvier 2023 à 00:19:00 :

Le 08 janvier 2023 à 00:14:28 :

Pain fait maison + steak haché fait à partir de boeuf bourguignon haché par le boucher et mélangé à du paprika, cumin, sel et poivre achetés chez Carrefour.

Petite tranche de fromage à raclette achetée elle-aussi chez Carrefour pour la gourmandise

Il paie pas de mine je sais mais c'est un authentique cheesebourger fait maison.

à partir de boeuf bourguignon haché

Bah mon boucher je lui a demandé de la viande hachée et il est allé tirer une pièce de boeuf bourguignon en tout cas c'est ce qu'il y avait d'écrit

Le 08 janvier 2023 à 00:19:46 :
4/10 mais il y a clairement le potentiel pour un 9, la cuisson est désastreuse

Mais il y a de l'idée avec le pain et tous

35 minutes à 225°C (mon four peut pas chauffer plus) sans préchauffage

Le 08 janvier 2023 à 00:22:32 :

Le 08 janvier 2023 à 00:19:46 :
4/10 mais il y a clairement le potentiel pour un 9, la cuisson est désastreuse

Mais il y a de l'idée avec le pain et tous

35 minutes à 225°C (mon four peut pas chauffer plus) sans préchauffage

Il faut cuire les ingrédients à par khey

Le 08 janvier 2023 à 00:20:28 :
Je m'attendais à la boucle

Joli l'OP mais voici quelques conseils

Le pain a l'air trop dur ce qui n'est pas agréable en bouche, je te conseille de bien le pétrir, c'est pas grave s'il colle encore un peu aux mains, tu le laisse reposer une heure, dégaze, tu fais les formes, tu laisses reposer 20-30 minutes avant de cuire

Aussi, ça a l'air un peu sec, apprends à faire une sauce qui va bien et lésine pas, on n'est pas chez mcdo

Une fois en bouche il est pas aussi dur qu'il paraît en plus je passe souvent une vingtaine de minute sur le pétrissage
Peut être que je fais l'erreur d'abuser sur le rab de farine quand il colle trop?
Pour le temps de repos en général je laisse deux heures, puis je reprétris pendant une dizaine de minute avant de lui donner forme. Mais c'est vrai que je le laisse pas pousser entre la mise en forme et le four.

Peut être que je fais l'erreur d'abuser sur le rab de farine quand il colle trop?

Ouais, je pense que c'est le principal problème, farine tes mains, pas la pâte, surtout osef si ça colle encore un peu, à la cuisson ça collera plus.

Le 08 janvier 2023 à 00:20:33 :
Peut-être pas plus savoureux que magdo ou un KFCent mais toujours infiniment mois cher

1€ le kilo de farine sachant que j'en ai utilisé 300 g
1,5€ la viande hachée (j'ai utilisé 150 g)

il manque toute la garniture

2/10

Le 08 janvier 2023 à 00:22:15 :
Il manque la salade, les oignons rouges, la p'tite sauce pour la gourmandise
Et surtout, ne pas oublier de faire dorer le pain 3 min au four à 200 pour avoir ce côté moelleux-croustillant

J'ai mis de la sauce elle aussi faite maison d'ailleurs il m'en reste dans mon frigo.
Oeuf+moutarde passés au mixeur la recette du chef Dumas.

Pour la dorure j'ai badigé de jaune d'oeuf et j'ai fait cuir avec le pâton pendant 35 minutes.

Le 08 janvier 2023 à 00:29:24 :
Ça a l’air tout sec ta merde