Bonjour à tous, Je m'intéresse de plus en plus aux produits de la mer sauvage pour ma consommation. Sur le peu que j'ai testé je me suis régalé de crabes, crevette grise, espadon, coquille Saint-Jacques. J' ai envie de travailler cette matière noble et d'en savoir plus. Début octobre je vais chercher une poissonnerie à paris. Quels sont les avantages et les inconvénients du métier? Des conseils pour débuter?
