Topic de XnarutosasukeX :

saler sa viande avant ou pendant la cuisson

T'es pas sur le forum top chef fr猫re
Moi je le fais au milieu mais apr猫s je certifie pas que c鈥檈st la meilleure methode
Moi je fais pendant qu'elle cuit :(

Le 08 ao没t 2022 脿 13:00:20 :
T'es pas sur le forum top chef fr猫re

Retourne sur twitter c'est lieux pour tout le monde "frere"

Le 08 ao没t 2022 脿 13:00:49 :
Moi je le fais au milieu mais apr猫s je certifie pas que c鈥檈st la meilleure methode

Ca te saute pas au visage? :(

Le mieux est de saler 脿 la fin

Le 08 ao没t 2022 脿 13:06:24 :
Le mieux est de saler 脿 la fin

une fois sorti de la poele ou fin de cuisson?

Avant 莽a boit le jus pendant la cuisson :oui:

Le 08 ao没t 2022 脿 13:07:13 :

Le 08 ao没t 2022 脿 13:06:24 :
Le mieux est de saler 脿 la fin

une fois sorti de la poele ou fin de cuisson?

fin de cuisson

La viande rouge 脿 la fin, le reste avant https://image.noelshack.com/fichiers/2019/28/5/1562943556-maddswine.png

Fais des marinades basiques c'est mieux, je fait que ca perso , huile d'olive, sel, poivre, herbes de provence, apr猫s c'est au choix pour le reste , je dais souvent un filet de citron, miel ou sinon arome maggi ou teriyaki/sauce huitre bien dos茅e https://image.noelshack.com/fichiers/2020/32/3/1596606047-1556494352-1556402970-neymar1.png

Plus besoin de saler en cuisson https://image.noelshack.com/fichiers/2020/32/3/1596606047-1556494352-1556402970-neymar1.png

si c'est un plat en sauce avant,
si c'est un une grillage apr猫s.

le sel fait un peu "pisser" la viande, surtout la viande rouge c'est pour 莽a qu'on la mets une fois que y'a la couche de protection faite par la cuisson.

Les fragiles qui ont besoin d'assaisonner leur viande on en parle ? https://image.noelshack.com/fichiers/2022/03/5/1642762445-ahi-de-jardin-zoom.png
une fois que la viande est dans la po锚le et que 莽a jute un peu sur le dessus je rajoute le sel et le poivre 莽a s' impr猫gne mieux je trouve
On sale toujours avant la viande rouge.

Donn茅es du topic

Auteur
XnarutosasukeX
Date de cr茅ation
8 ao没t 2022 脿 12:59:44
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