Fais des marinades basiques c'est mieux, je fait que ca perso , huile d'olive, sel, poivre, herbes de provence, apr猫s c'est au choix pour le reste , je dais souvent un filet de citron, miel ou sinon arome maggi ou teriyaki/sauce huitre bien dos茅e
si c'est un plat en sauce avant, si c'est un une grillage apr猫s.
le sel fait un peu "pisser" la viande, surtout la viande rouge c'est pour 莽a qu'on la mets une fois que y'a la couche de protection faite par la cuisson.