al pastor ? de carnitas ? de barbacoa ? de cochinita ? de asada/arrachera ? de canasta (frijoles, papas, etc) ? de birria ? de lengua ? dorado ? de longaniza ?
Mon préféré : tacos de birria acompagné d'un consomé c'est du mouton, mais ça peut aussi être du boeuf, mariné dans une préparation de différents types de piments, et autres condiments et épices. On récupère le jus issu de la cuisson pour en faire un consomé à base de jitomate (tomate rouge). C'est le tacos typique de Guadalajara