Je ne sais pas pour les autres domaines, mais en informatique c'est plus ou moins la même chose que l'on voit en 2 ou 3 ans, peu importe si c'est une licence, un DUT/BTS ou école. La base est globalement la même pour tout le monde, la différence c'est les langages / technos utilisées et dans certains cas si la formation est orientée ur un domaine particulier (web, mobile etc).
Là par exemple le seul truc nouveau en L3 pour moi c'était le C++. J'avais déjà fait du C et du Java avant, mais c'était vraiment la seule nouveauté. Tout le reste c'était le même programme, les mêmes cours quasiment que ce que j'avais vu avant.
En DUT j'avais pratiquement vu 80% du programme de L3 (donc Bac +2), ke reste c'est quelques affaires de LP (j'avais fait une LP spécialisée en applis web), et le peu de nouveautés c'était principalement le C++.