Rouvrir ancienne session Safari sur Mac

Bonjour, j'utilise un Macbook depuis peu avec Safari et je ne parviens pas comme sur Firefox à réouvrir ma session précédente d'onglet. J'ai beau avoir réglé correctement dans les préférences de Safari sur "Au démarrage, Safari ouvre : toutes les fenêtres non privées de la dernière session" lors ce que je ferme Safari avec le bouton rouge et le réouvre il ouvre systématiquement une nouvelle page vide. https://www.neuf.tv/comment-commencer-la-ou-vous-vous-etiez-arrete-dans-safari-sur-votre-mac

Autre chose, je ne parviens pas à fermer totalement une application à moins de cliquer sur l'icône du dock et sélectionner "Quitter"

Le 27 avril 2022 à 20:36:33 :
Pour la 2eme question : cmd + Q

Y a pas moyen de le faire avec le bouton rouge en haut à gauche ?