[Config] PC pour ~1300/1500€

Yo les clefs j'espère que vous allez bien, je compte sur vos conseils avisés !

Pour commencer ma config actuel qui à plus de 10 ans pour les curieux, toujours 100% windows 7 nonobstant:
Spoil

Bon pour faire simple et cours, je souhaite donc refaire un PC complet sans la CG (ma 1070 me suffit atm).
Pour que vous puissiez vous faire un avis voilà ce que je ferais énormément sur celui-ci:

-Gaming (only 1080p, j'ai un iiyama Prolite B2409HDS qui me va très bien et je ne compte pas le changer)
-MAO
-Illustration / Concept artist ~ Photoshop / Clip Studio / After Effect etc...
-Montage vidéo (sous Vegas Pro pour l'instant ofc)
La machine est mon outil de travail, donc elle ce doit d'avoir de l'endurance. Si j'ai réussi à faire tourner ce bousin depuis 2011 je me fais pas de souci pour la suite de l'aventure.

Petit précision et questionnement qui pourrait vous être utile:
-Faisant de la MAO je vais avoir besoin d'un SSD costaud et surement de 2TO
-Ma 1070 n'est pas très vieille, mais je me demande si elle ira pour du 1080 au moins en élevé sur tous les jeux
-Est-il utile pour moi de monter à + de 16Go de RAM ?

J'ai tenté avec mes maigres connaissances de faire une config que voici mais je suis toujours dans le brouillard:
https://www.ldlc.com/s/JXVG43

Aidez moi les Kheys, Elden Ring arrive à grand pas et l'odeur de mon CPU cramé m'enivre