[CUL] Tuto cuisine de FRIMEUSE

Aujourd’hui je vous présente les nouilles sautées et leur porc mariné à la sauce yakitori. Je vous donne cette recette que vous pouvez réaliser avec juste une casserole, et quelques ustensiles/récipients (adaptable par débrouillardise), de sorte à ce que n’importe qui puisse adapter cette recette chez soi. Même vous les rsaiste, oui oui, je vous vois.

Je ne pourrais pas vous dire exactement combien coûte cette recette (j’ai perdu le ticket de caisse, oups), mais ce n’est pas excessivement cher et c’est excellent !

Pour cela il vous faudra :
- Une barquette de cubes de porc à sauter (« petit prix » de chez carrefour) a environ 7€/kg
- des nouilles aux œufs
- un poivron rouge et un poivron jaune
- un petit piment de votre choix (selon votre tolérance)
- une oignon
- deux gros champignons de Paris
- trois gousses d’ail (les gousses, pas la tête !!!)
- un peu de persil
- sauce yakitori pour nappage/marinades
- sauce sriracha
- huile d’olive
- sel, poivre (+herbes et épices de votre choix, revisitez la recette à l’infini !)

Préparation :
- Coupez vos cubes de porcs en bouchées plus fine. Ne les coupez pas trop petits, car cela réduit à la cuisson. Prévoyez simplement que cela fasse de petites bouchées, facile à manger (surtout si vous utiliserez des baguettes plutôt qu’une fourchette)
- Hachez votre persil finement
- Placez les dans un récipient et ajoutez-y votre sauce yakitori, sel et poivre, puis réservez au frais pour laisser le porc mariner.

Plus vous laisserez mariner, plus tendre et plus savoureuse la viande sera. Je vous conseille de le laisser mariner au moins 30min minimum, mais le mieux reste de le laisser mariner quelques heures. Si vous avez le temps, et à condition de faire ça dans un sac congélation pour bien protéger la viande, vous pouvez même préparer la marinade du matin pour le soir avec 10h de repos, la viande sera du beurre en bouche !

- Coupez vos poivrons et votre oignonsen fines lamelles ou en dès, à votre contenance.
- Coupez votre piment en fines rondelles
- Ajoutez au préalable un peu d’huile d’olive dans une poêle que vous ferez chauffer, puis ajoutez y vos émincés de poivrons/oignons ainsi que votre piment.
- Assaisonnez à votre convenance et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit bien tendre.

- En parallèle, préparez votre champignons et vos gousses d’ail
- Coupez le champignons a votre convenance en dès ou en fines tranches, et coupez votre ail en fines tranches.

- Lorsque les poivrons et oignons sont cuits réservez les de côté, puis lancez la cuisson de votre marinade de porc avec votre ail et vos champignons.
- Faires d’abord rapidement saisir votre viande, puis utilisez un couvercle pour laisser le tout cuir à feu doux dans les vapeurs de cuisson (a défaut d’un couvercle, vous pouvez utiliser du film étirable ou du papier aluminium). Il y en aura pour une dizaine de minute de cuisson.

- Une fois cuit, réservez et recouvrez pour préserver la chaleur et la qualité de la viande et lancez la cuisson de vos nouilles aux oeufs après avoir rincé votre casserole.
- Egoutez vos nouilles, utilisez un peu d’eau de cuisson ainsi que la sauce yakitori de votre porc pour lubrifier votre casserole et éviter de brûlez vos nouilles, puis ajouter tous vos ingrédients, mélangez et faites sauter le tout à feu puissant pendant quelques minutes.
- Servez, ajoutez un filet de sauce sriracha et BON APPÉTIT

Quelques étapes en images :
la marinade de porc et les champignons et l’ail tranchés
poivrons oignons et piment en cuisson
le porc bien au chaud dans son sauna avec son harem de champignons ailés
bon appétit les kheys

Le 12 février 2022 à 23:19:04 :
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Trop long, mais qui va lire ça à 23h30 un samedi soir ?

Quelqu’un qui a faim

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Ah oui j'avais oublié à quel point t'étais gênant ! ça m'est revenu à l'esprit d'un coup