La bolo je la fais maison aussi selon la recette de l'académie italienne, mijotée pendant des heures, c'est trop bon mais ce n'est pas le meilleur rapport goût/investissement temporel. Plus j'avance et plus je fais des sauces, ça c'est le régal
Poivre, roquefort, échalotes, créations maison au vin et variétés de poivre, crème safranée...