[Réserves] survie, stockage de nourriture

Salut amis prévoyants.

Je me présente: J2C, marié, père de 2 jeunes enfants, propriétaire (fin de crédit) de la classe moyenne.
Je rêve sur le long terme d'un avenir radieux sans extravagance pour ma progéniture et je voudrais ici vous parler de précaution plutôt à court et moyen terme.

Je vais partager quelques astuces sur ma réserve alimentaire sans tomber dans les habituels stocks de riz et de pâtes lidl

3 critères sont importants pour moi:
- l'origine Française des aliments fabriqués ET produits sur notre sol. (Si vous êtes attentif comme moi à cela, méfiez vous du "made in France" qui parfois est "fabriqué" en France mais pas cultivé...
- La qualité biologique si possible,
- La durée de conservation longue, voir très longue.

J'espère que vous pourrez me donner quelques astuces à votre tour.

HUILES:
Voulant de stocker de l'huile pendant environ 3-4 ans, il m'a fallu trouver une alternative aux bouteilles qui ne peuvent se conserver car s'oxydent au contact de l'air.
J'ai donc pensé au bib (bag in box), appelé à tord cubi comme pour le vin en contenant de 10 litres.
L'avantage est que la poche qui n'est pas au contact de l'air est dans une boite en carton qui empêche le passage de la lumière.
Problème: Pas moyen d'en trouver de plus de 5 litres hors des fournisseurs professionnels.
J'ai donc contacté une ferme qui produit des huiles de colza et de tournesol bio, non désodorisées qui fourni les magasins VRAC qui a accepté de me livré.
J'ai donc acheté pour un total de 40 litres (20/20) tournesol pour la cuisson et colza pour l'assaisonnement avec une garantie de conservation de plusieurs années avant et après ouverture par les vendeurs sans pertes de nutriments et de goût.
Prix total avec livraison 230 euros, paiement par RIB.
Soit un prix au litre de 5.75€ port compris.
Pour vous donner un ordre d'idée, l'huile vierge fabriqué ET cultivée en France bio chez Emile Noel est à 12.38€ du litre...

Mon fournisseur est la FERME URSULE:
https://www.laferme-ursule.fr/

CEREALES:
Pour le moment, j'achète du riz de Camargue en grande quantité ainsi que de la farine régulièrement. J'ai également un stock de pâtes au cas ou et de semoule.
Dans l'idéal, j'aimerai investir dans un moulin domestique afin de fabriquer à l'avenir mes farines de blé, d'avoine et de riz afin de garder les nutriments des céréales. Sachez que les nutriments des farines sont fortement dégradées après seulement quelques jours. De plus, le prix d'une farine de blé, d'avoine ou de riz bio et assez élevé comparé au prix des céréales vendus à l'état brut.
Certains disent acheter directement au paysan près de chez eux le blé qui couterait mois de 50cts le kilo.
J'ai trouvé sur le site d'un moulin du "blé d'élevage" à 0.65€ /kg bio. Outre le prix, il s'agit de choisir l'épaisseur et la composition (plus ou moins complet) et bien sûr de conserver les nutriments. En effet des grains de blé de plus de 2000 ans ont été retrouvés dans un sarcophage en Egypte. Toujours vivant, rassurez vous il a poussé...

Fournisseur de blé bio par 25kg à 16.15kg MOULIN BEYNEL
https://www.alliance-elevage.com/dept20_20_02_001_0200582_fiche_ble_aliment_bio_beynel_25_kg.html

Site de vente des moulins pour environ 400€ pour un moulin électrique avec meule en pierre, MOULIN ALMA
https://www.moulins-alma.fr/fr/moulins-a-farine-tamis/244-moulin-farine-balma.html

VIANDES:
J'essai au maximum de faire des conserves de viandes en sauce type bourguignon, carbonade flamande, sauté de porc ou de veau que je stérilise.
J'ai également un congélateur coffre dans lequel je garde plutôt les viandes à griller style poulet, rumsteak ou le rôti etc...
Pour les viandes à griller, j'achète en quantité plus importante à Metro, je fais les découpes moi-même que je sous-vide.

POISSONS:
Ai-je besoin de parler du SARDINE GAME?
Sinon le reste congélateur.

LEGUMES et FRUITS:
Légumes congelés et en conserves.
Pour les fruit, essayez de congeler les fruits de saison que vous n'achèterez pas trop cher.

SOUS VIDEUSE:
Important en cas de congélation. Vous pourrez garder viandes et légumes au congélateur 4X plus longtemps, soit plus d'une année!

Si vous avez d'autres astuces je suis preneur, si je pense à d'autres techniques je les partagerai aussi

Le 09 décembre 2021 à 02:10:11 :
Personnellement je prends ce qui ne coûte pas trop cher en quantité et tant pis quant à la qualité si ce n'est pas optimum.

Je comprend. Mais moi je fais très attention à la qualité des produits ne serait-ce que pour mes enfants (5 ans) et la provenance nationale est un attachement personnel

Beau projet, je me prépare aussi, réserve de bouffe, jvais acheter ma license de tir pour avoir une petite arme de défense ("petite", du calibre 12 )

Bonne chance avec ta famille, ca doit être couteux et casse burne de faire de vivre pour 4 personnes

Le 09 décembre 2021 à 02:24:00 :
C'est un puits sans fond de dépense, personnellement je fais un mix de tout dans le sentiment d'urgence que j'organise à posteriori manquer du moins possible. Et pour ne pas que stocker mais produire un peu aussi, potager et petit élevage

C'est pas forcément un puit sans fond, étant donné qu'il s'agit de produit que tu consommes tout le long de l'année.
Je peux t'assurer que je n'ai pas senti le confinement à ce niveau là. Tenter de toujours avoir des produits de qualité en réserve suffisante pour tenir 5-6 mois à 4 dont 2 petits.
Je fais une rotation de mes stocks régulièrement, je mange mes conserves de 2019 en ce moment, et j'en refait de temps en temps en famille ;)

Le 09 décembre 2021 à 02:27:53 :
Beau projet, je me prépare aussi, réserve de bouffe, jvais acheter ma license de tir pour avoir une petite arme de défense ("petite", du calibre 12 )

Bonne chance avec ta famille, ca doit être couteux et casse burne de faire de vivre pour 4 personnes

Merci camarade, allier la prévoyance, la qualité et les produits nationaux n'est pas chose aisé
L'armement peut être ce qu'il me manque d'ailleurs.

Le 09 décembre 2021 à 02:29:36 :
Tu viens vraiment de Carrouges ? J’ai visité le château 3 fois

Non, ma photo c'est le personnage de Jean de Carrouges dans le film le dernier duel

J'ai prévu beaucoup d'à coté autre que nourriture en me disant en avoir suffisamment mais bon c'est l'essentiel, à vrai dire je ne sais pas quelle quantité moyenne en grammes ou énergie mange un humain lambda par jour.

Et honnêtement pour les jean survie depuis longtemps c'est tranquille mais quand tu débarques dedans dans l'urgence, c'est panic buy et inflation / rupture et pénuries. Pour l'instant passe encore mais ça arrive souvent que je vois rupture de stock sur les produits les plus recherchés. On se vampirise entre prolos

Le 09 décembre 2021 à 02:39:42 :
En fait j'ai l'impression qu'à la fois les "autonomistes" et les jean survie plus ou moins boomer et facho présentent la chose comme un truc cool "au cas où" alors que quand tu prends la chose comme allant vraiment arriver de manière sérieuse tu te dis merde en fait, ce devient anxiogène et précipité. En fait je pense que ça l'est déjà mais que les gens font "genre" pour garder les apparences. En réalité la plupart des gens qui en ont conscience (surtout les plus jeunes) sont coincés en ville tués par l'immobilier des boomers et ceux prenant la chose au sérieux en campagne se font une compétition matérialiste sur qui est le mieux équipé.
Tant mieux si je me trompe mais c'est mon ressenti général sur ces "commus" que j'exècre.

Bah c'est surtout un peu con car isolé en campagne dans le cas d'un évènement où ils auraient vraiment besoin de tout leur matos ils vont se faire dégommer en moins de deux par la moindre bande armée qui aura repéré qu'ils ont des vivres.

Le 09 décembre 2021 à 02:39:42 :
En fait j'ai l'impression qu'à la fois les "autonomistes" et les jean survie plus ou moins boomer et facho présentent la chose comme un truc cool "au cas où" alors que quand tu prends la chose comme allant vraiment arriver de manière sérieuse tu te dis merde en fait, ce devient anxiogène et précipité. En fait je pense que ça l'est déjà mais que les gens font "genre" pour garder les apparences. En réalité la plupart des gens qui en ont conscience (surtout les plus jeunes) sont coincés en ville tués par l'immobilier des boomers et ceux prenant la chose au sérieux en campagne se font une compétition matérialiste sur qui est le mieux équipé.
Tant mieux si je me trompe mais c'est mon ressenti général sur ces "commus" que j'exècre.

Tu sais, être prévoyant ce n'est pas acheter des grosses quantités ou piller les magasins quand c'est vraiment la merde, ton mode de consommation change et se lisse sur plusieurs années.

Et bien sûr que ceux faisant des réserves (dont moi) pensent parfois au pire, mais sache que nos anciens qui ont vraiment connus la guerre et les périodes de pénuries avaient toujours que quoi subvenir aux besoins des leurs et surtout des enfants sur 2-3 ou 4 mois. C'est l'expérience.
C'est sûr que pour la génération UBER qui peut se péter le bide à 04h00 du mat sans bouger le fion de sa chaise à coup de malbouffe Hallal livrée par Karim le sans papelard tout en jouant et en regardant des streamers attardé sur twitch que se font eux-même livré par Moussa c'est dur à imaginer...

Le 09 décembre 2021 à 02:35:47 :
Tu n'as pas abordé le plus important : l'alcool

J'ai un penchant certains pour la boisson que je consomme régulièrement et sache que lorsque j'achète 2 bouteilles pour ma consommation, j'en prend une troisième que je m'engage à ne pas toucher et qui reste à la cave, de quoi alimenter mon stock sans me priver et sans peser sur mon budget

Le 09 décembre 2021 à 02:45:41 :

Le 09 décembre 2021 à 02:39:42 :
En fait j'ai l'impression qu'à la fois les "autonomistes" et les jean survie plus ou moins boomer et facho présentent la chose comme un truc cool "au cas où" alors que quand tu prends la chose comme allant vraiment arriver de manière sérieuse tu te dis merde en fait, ce devient anxiogène et précipité. En fait je pense que ça l'est déjà mais que les gens font "genre" pour garder les apparences. En réalité la plupart des gens qui en ont conscience (surtout les plus jeunes) sont coincés en ville tués par l'immobilier des boomers et ceux prenant la chose au sérieux en campagne se font une compétition matérialiste sur qui est le mieux équipé.
Tant mieux si je me trompe mais c'est mon ressenti général sur ces "commus" que j'exècre.

Bah c'est surtout un peu con car isolé en campagne dans le cas d'un évènement où ils auraient vraiment besoin de tout leur matos ils vont se faire dégommer en moins de deux par la moindre bande armée qui aura repéré qu'ils ont des vivres.

On ne parle pas ici de guerre civil ou d'invasion zombie... Juste de prévoir d'éventuelles pénurie ou queue/rationnement au magasin à cause du manque de PQ. C'est vrai que ca n'est jamais arrivé.
Mes réserves alimentaires n'impactent pas les quantités en magasin car faites sur l'année. Je n'achète pas 200kg de pâtes 1 fois par an...

Le 09 décembre 2021 à 02:53:27 :

Le 09 décembre 2021 à 02:45:41 :

Le 09 décembre 2021 à 02:39:42 :
En fait j'ai l'impression qu'à la fois les "autonomistes" et les jean survie plus ou moins boomer et facho présentent la chose comme un truc cool "au cas où" alors que quand tu prends la chose comme allant vraiment arriver de manière sérieuse tu te dis merde en fait, ce devient anxiogène et précipité. En fait je pense que ça l'est déjà mais que les gens font "genre" pour garder les apparences. En réalité la plupart des gens qui en ont conscience (surtout les plus jeunes) sont coincés en ville tués par l'immobilier des boomers et ceux prenant la chose au sérieux en campagne se font une compétition matérialiste sur qui est le mieux équipé.
Tant mieux si je me trompe mais c'est mon ressenti général sur ces "commus" que j'exècre.

Bah c'est surtout un peu con car isolé en campagne dans le cas d'un évènement où ils auraient vraiment besoin de tout leur matos ils vont se faire dégommer en moins de deux par la moindre bande armée qui aura repéré qu'ils ont des vivres.

On ne parle pas ici de guerre civil ou d'invasion zombie... Juste de prévoir d'éventuelles pénurie ou queue/rationnement au magasin à cause du manque de PQ. C'est vrai que ca n'est jamais arrivé.
Mes réserves alimentaires n'impactent pas les quantités en magasin car faites sur l'année. Je n'achète pas 200kg de pâtes 1 fois par an...

Et j'ajoute que mes réserves sont prévus pour un peu plus de 4 personnes. Je vis en ville, pas à la campagne et je viendrai forcément en aide aux voisins, familles et amis

Le 09 décembre 2021 à 02:53:27 :

Le 09 décembre 2021 à 02:45:41 :

Le 09 décembre 2021 à 02:39:42 :
En fait j'ai l'impression qu'à la fois les "autonomistes" et les jean survie plus ou moins boomer et facho présentent la chose comme un truc cool "au cas où" alors que quand tu prends la chose comme allant vraiment arriver de manière sérieuse tu te dis merde en fait, ce devient anxiogène et précipité. En fait je pense que ça l'est déjà mais que les gens font "genre" pour garder les apparences. En réalité la plupart des gens qui en ont conscience (surtout les plus jeunes) sont coincés en ville tués par l'immobilier des boomers et ceux prenant la chose au sérieux en campagne se font une compétition matérialiste sur qui est le mieux équipé.
Tant mieux si je me trompe mais c'est mon ressenti général sur ces "commus" que j'exècre.

Bah c'est surtout un peu con car isolé en campagne dans le cas d'un évènement où ils auraient vraiment besoin de tout leur matos ils vont se faire dégommer en moins de deux par la moindre bande armée qui aura repéré qu'ils ont des vivres.

On ne parle pas ici de guerre civil ou d'invasion zombie... Juste de prévoir d'éventuelles pénurie ou queue/rationnement au magasin à cause du manque de PQ. C'est vrai que ca n'est jamais arrivé.
Mes réserves alimentaires n'impactent pas les quantités en magasin car faites sur l'année. Je n'achète pas 200kg de pâtes 1 fois par an...

J'y crois pas tellement à la pénurie dans l'abondance de bouffe qu'on a aujourd'hui
Perso je serais plus dans l'optique de faire un potager et élever des animaux histoire de consommer moins plutôt que de faire des stocks, pour ça j'ai le supermarché

Bah personnellement si, guerre civile et invasion c'est ce que je vois venir. Beaucoup de Jean survie présentent la chose comme cool "au cas où" sans croire forcément eux mêmes en leur démarche, tout au plus un épisode chaotique puis un retour à l'ordre mais je pense vraiment que ça va se passer et que ce sera famine, tuerie, pandémies et j'en passe. On n'a pas les mêmes croyances. Par contre je prévois aussi pour plusieurs pouvoir eventuellement aider autrui et je ne conçois pas l'intérêt de se préparer juste pour soi dans un but purement matérialiste de survie.

Enfin bon je vous laisse parler stocks et astuces mais j'en profitais pour donner mon avis sur ces commus et les idées qui le semblaient répandues en leur sein