Cet ARTISAN du pain BORDEL

https://vimeo.com/5084694

Les kheys, la fournée est prête

Attention, c'est encore chaud

Ce beau vortex, la vie dans l'eau, c'est beau bordel

La farine, ça représente le feu, c'est le feu du soleil qui a nourri le blé et a donner l'énergie qui permet la fermentation mais aussi le feu du four qui va donner forme à notre pain

Le levain, qui évidemment est lié à l'air, parce que ça fait énormément de bulles, c'est le pouvoir de cet air qui va rendre le pain tendre et moelleux

Le sel, c'est un produit de la mer. La, c'est du sel de Guérande, donc c'est un produit qui vient de pas loin, ce sont des petits cristaux qui représentent la force de cristallisation de la terre, les cristaux de la terre quoi

L'eau, c'est la fertilité, le flot purificateur, c'est la source de vie par excellence quoi

Son pain, tu le manges sur un mort

Bon Appétit, mes kheys.