Cuisine d'autrefois : les vagins de vache au beurre persillé

C'est assez spécial mais quand on a goûter après on se rend compte que la texture est inégalable

"Pour réussir les vagins de bovins , il n'y à pas 36 chemins"

Prélevez sur la vache le bourgeon vaginal en exerçant une pression au niveau du bas ventre de la bête
Le laver à l'eau claire avant de le plonger 30 secondes dans une eau bouillante
Puis sur une poêle au préalable beurrée les posés coté viande
Il faut une grande attention pour les tourner sur quatres côtés afin que la cuisson se fasse uniformément et préservé ainsi le tendre et fondant

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