La Sorbonne est un bâtiment du Quartier latin dans le 5e arrondissement, c'est une propriété de la ville de Paris. Il tire son nom du théologien et chapelain de Saint Louis, du xiiie siècle, Robert de Sorbon, le fondateur du collège de Sorbonne de l'Université de Paris, collège consacré à la théologie dont il définit ainsi le projet : « Vivre en bonne société, collégialement, moralement et studieusement ». Ce terme de Sorbonne est aussi utilisé par métonymie pour désigner l’ancienne Université de Paris, sous l'Ancien Régime de 1200 à 1793, puis de 1896 à 1971, ainsi que les anciennes facultés des sciences (1811) et des lettres de Paris (1808) au cours du xixe siècle. La façade baroque est celle de la chapelle Sainte-Ursule, achevée en 1642. Cette dernière, déconsacrée depuis la loi de séparation des Églises et de l'État, est désormais utilisée pour des réceptions ou des expositions. Le Comité international olympique est fondé à la Sorbonne par Pierre de Coubertin le 23 juin 1894.
La Sorbonne est le siège du rectorat de l'académie de Paris et de la chancellerie des universités de Paris.
Elle abrite une partie des activités de l'université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, de l'université Paris 3 Sorbonne Nouvelle et de Sorbonne Université. La bibliothèque de la Sorbonne est une bibliothèque inter-universitaire (Paris 1 Panthéon-Sorbonne, Sorbonne Nouvelle, Sorbonne Université et Université de Paris) rattachée pour sa gestion à l'université Paris 1 Panthéon-Sorbonne.
La chapelle de la Sorbonne fait l’objet d’un classement au titre des monuments historiques depuis 1887, tout comme depuis 1975 le grand amphithéâtre (entre autres salles et salons) ainsi que l'ensemble des bâtiments (façades et toitures).
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