C'est comme le fois gras : c'est écœurant mais tellement bon.
Evidemment il ne faut pas la manger comme un steak avec une fourchette et un couteau : il faut couper des fines lamelles et les manger sur du pain frais
Il n'y a pas de nerf et le gras est délicieux (rien à voir avec le gras de bœuf normal)