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Comment faire une pizza sans pierre à pizza ?

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SuperPhasme
18 avril 2021 à 13:05:12
Les experts en pizza, je vous écoute https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png
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Belegarquedefer
18 avril 2021 à 13:05:26
avec un roc à pizzza
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SuperPhasme
18 avril 2021 à 13:09:49
Les pizzaiolo, des astuces pour faire de bonne pizza avec un four ménager qui monte à 280°C ?
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SuperPhasme
18 avril 2021 à 13:17:00
Est-ce que si je préchauffe mon four à 280°C et que je mets une plaque à pizza pour qu'elle soit chaude, puis je sors la plaque pour mettre ma pâte sur la plaque chaude avec juste de la sauce tomate que je la remets au four pendant 3 min, puis je mets le reste de la garniture puis à nouveau au four pendant 5 min, c'est bon ou pas ?
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SuperPhasme
18 avril 2021 à 13:20:52
Y a pas d'expert en pizza ici ?
Avatar de HaselGaming
HaselGaming
18 avril 2021 à 13:21:42
Prout
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SuperPhasme
18 avril 2021 à 13:29:52
J'ai pas envie de rater ma pizza :-(
Personne pour m'aider ?
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Xxoonertha
18 avril 2021 à 13:31:04
Franchement sans pierre c'est compliqué.
J'en ai fait une avec pierre à pizza dans un four lambda c'était pas mal.
Mais sans ça va forcément mal cuire et être dégueu sauf si tu prends une pâte du commerce.
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SuperPhasme
18 avril 2021 à 13:32:31

Le 18 avril 2021 à 13:31:04 :
Franchement sans pierre c'est compliqué.
J'en ai fait une avec pierre à pizza dans un four lambda c'était pas mal.
Mais sans ça va forcément mal cuire et être dégueu sauf si tu prends une pâte du commerce.

Si je préchauffe une plaque à la place ça marche pas ?

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Xxoonertha
18 avril 2021 à 13:34:34

Le 18 avril 2021 à 13:32:31 SuperPhasme a écrit :

Le 18 avril 2021 à 13:31:04 :
Franchement sans pierre c'est compliqué.
J'en ai fait une avec pierre à pizza dans un four lambda c'était pas mal.
Mais sans ça va forcément mal cuire et être dégueu sauf si tu prends une pâte du commerce.

Si je préchauffe une plaque la place ça marche pas ?

Ça dépend la matière.
Perso quand j'avais pas de pierre je faisais cuire ma pizza normalement puis je la mettais un peu sur le lèche frite.
Sinon t'as la méthode de la poele, regarde sur youtube.

Il y a aussi une dernière méthode c'est de faire une précuisson avec juste la pate et la sauce tomate, puis en suite mettre la garniture (qui a tendance à cuire trop vite dans un four lambda).

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Xxoonertha
18 avril 2021 à 13:38:33
Tiens poto je l'ai faite aujourd'hui https://www.jeuxvideo.com/forums/42-51-66253794-1-0-1-0-photo-ma-pizza-10.htm
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SuperPhasme
18 avril 2021 à 13:39:16

Le 18 avril 2021 à 13:34:34 :

Le 18 avril 2021 à 13:32:31 SuperPhasme a écrit :

Le 18 avril 2021 à 13:31:04 :
Franchement sans pierre c'est compliqué.
J'en ai fait une avec pierre à pizza dans un four lambda c'était pas mal.
Mais sans ça va forcément mal cuire et être dégueu sauf si tu prends une pâte du commerce.

Si je préchauffe une plaque la place ça marche pas ?

Ça dépend la matière.
Perso quand j'avais pas de pierre je faisais cuire ma pizza normalement puis je la mettais un peu sur le lèche frite.
Sinon t'as la méthode de la poele, regarde sur youtube.

Il y a aussi une dernière méthode c'est de faire une précuisson avec juste la pate et la sauce tomate, puis en suite mettre la garniture (qui a tendance à cuire trop vite dans un four lambda).

La technique que j'ai cité plus haut ça pourrait marcher du coup ?

Sinon j'ai aussi entendu parler la technique qui consiste à mettre un récipient avec un peu d'eau dans le four pour empêcher la pâte d'être trop sèche, c'est une bonne technique ?

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SuperPhasme
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18 avril 2021 à 13:05:12
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