Comment facilement enlever la membrane des pois chiches ?

Les cuire, puis les mettre direct dans l'eau froide. Ça fait un choc thermique, c'est comme pour les tomates

(en vrai j'en suis pas certain, mais si t'as rien de mieux ça peut se tenter )

Le 06 avril 2021 à 08:13:37 JacksonDeux a écrit :
On sait pas khey. Go youtube

Tout le monde me propose la technique du frottage, mais ça reste lent + ça fonctionne mal avec mes pois chiches frais.

T'es pas obligé de les retirer, ça le rend juste plus digeste.

Habituellement je brasse avec ma main (comme si je cherchais une boule dans motus) et récolte les peaux, puis rebelotte.

P'têt que dans un saladier très grand / dans un évier, si tu le remplis d'eau, ça mes ferait monter à la surface toutes seules et rendrait du coup le processus de collecte plus rapide ?

Le 06 avril 2021 à 08:16:59 FionDeKelThuzad a écrit :
Les cuire, puis les mettre direct dans l'eau froide. Ça fait un choc thermique, c'est comme pour les tomates

(en vrai j'en suis pas certain, mais si t'as rien de mieux ça peut se tenter )

J'ai déjà tout cuit c'est trop tard

Le 06 avril 2021 à 08:18:03 Naem69 a écrit :
T'es pas obligé de les retirer, ça le rend juste plus digeste.

Habituellement je brasse avec ma main (comme si je cherchais une boule dans motus) et récolte les peaux, puis rebelotte.

P'têt que dans un saladier très grand / dans un évier, si tu le remplis d'eau, ça mes ferait monter à la surface toutes seules et rendrait du coup le processus de collecte plus rapide ?

Ouais je vais faire avec, osef de la peau, merci tlm pour l'aide

Le 06 avril 2021 à 08:19:47 EURASIEND3T3R a écrit :

Le 06 avril 2021 à 08:16:59 FionDeKelThuzad a écrit :
Les cuire, puis les mettre direct dans l'eau froide. Ça fait un choc thermique, c'est comme pour les tomates

(en vrai j'en suis pas certain, mais si t'as rien de mieux ça peut se tenter )

J'ai déjà tout cuit c'est trop tard

Faut les cuire après