La PINSA éclate la pizza traditionnelle c’est quoi cette FOLLIA

PUTAIN

Mon maître pizzaiolo a ajouté les pinsas à sa carte sous l’impulsion de son fils ramené de Rome et PUTAIN qu’est-ce que c’est bon ça éclate la pâte à pizza traditionnelle napolitaine ou romaine.

Pour ceux qui ne connaissent pas c’est une pizza de forme ovale à levée lente 72h et à base de farine de blé tendre/dur, de soja et de riz.

Non seulement c’est beaucoup plus digeste mais la texture ! CRISTO SANTO ! L’extérieur est croustillant et friable comme un beignet et l’intérieur a le moelleux aéré d’une pizza classique si bien que ça se détache tout seul sous la dent, c’est vraiment particulier comme sensation.

Je comprends pas pourquoi ça ne s’est pas imposé par rapport à la vieille pizza fatiguée des prolos de Naples sinon par « tradition culinaire » à la con.

Le 28 septembre 2024 à 00:43:32 :
L'OP n'as jamais gouté de pizza napolitaine de qualité de sa vie

Benh si et je jurais que par ça jusqu’à maintenant, je me sens floué depuis que j’ai découvert la pinsa

Le 28 septembre 2024 à 00:46:25 :
on dirait une focaccia

Ouais c’est dans la même idée mais le mélange de farines modifie complètement la texture

Le 28 septembre 2024 à 00:48:50 :
pas de photo pour un topic pareil gros fils ? DDB

Calme toi khey bah j’ai pris celle-ci