Ma BOLOGNAISE apaise le forum.

Le 31 mai 2021 à 19:57:13 :
On dirait le résultat d'un commentaire sur marmiton "très bonne tarte chèvre lardon, j'ai juste remplacé le chèvre par de l'emmental et les lardons par du blanc de poulet"

C'est totalement ça et j'assume.

Paix.

Le 31 mai 2021 à 19:59:07 :
C'est vin rouge normalement khey

"gne gne gne c pa ça normalmen"

Vous avez vraiment des esprits étriqués de fonctionnaires procéduriers.

L’auteur

Bon appétit

Le 31 mai 2021 à 20:00:20 :
L’auteur

Bon appétit

Merci toi aussi marlou.

Le 31 mai 2021 à 19:44:40 :

Oignons
Carottes
Céleri
Viande hachée
Un verre de vin blanc
Bouillon de boeuf
Cumin
Sel
Poivre

Il me manque juste les lardons.

Là je laisse mijoter je rajouterai de la crème fraîche à la fin pour pas que ça soit trop sec.

Alors, vous êtes apaisés OU PAS ?

Bonjour c'est moi l'ayatollah de la bolognaise.

Bon y'a du bon et du moins bon.

Le bon:

-les ingredients du soffrito.
-le vin blanc bien vu

Le moins bon:

-Le soffrito (cad carotte oignon celeri) doit se faire en dés assez fin, la on dirait un boeuf carotte ton machin.
-tu dois casser les morceau de viande haché là t'a des gros chunk c'est pas du tout apetissant
-la bolognaise utilise pas que de la viande de boeuf mais aussi de la viande de porc ça rajout du gras et permet à la viande de mieux tenir la cuisson longue
-Le cumin c'est non, pas d'épice dans la bolognaise à part sel et poivre et pas d'herbes non plus, enfin si tu veux une feuille de laurier mais c'est tout.
- la tomate elle est ou ?
- Pas de bouillon dans la bolognaise pas besoin.
-pas de lardons pauvre bougre enfin , la recette originale bien que cela porte à débat à Bologne utilise de la pancetta, mas surement pas des lardons Herta.

Le 31 mai 2021 à 20:00:58 :

Le 31 mai 2021 à 19:44:40 :

Oignons
Carottes
Céleri
Viande hachée
Un verre de vin blanc
Bouillon de boeuf
Cumin
Sel
Poivre

Il me manque juste les lardons.

Là je laisse mijoter je rajouterai de la crème fraîche à la fin pour pas que ça soit trop sec.

Alors, vous êtes apaisés OU PAS ?

Bonjour c'est moi l'ayatollah de la bolognaise.

Bon y'a du bon et du moins bon.

Le bon:

-les ingredients du soffrito.
-le vin blanc bien vu

Le moins bon:

-Le soffrito (cad carotte oignon celeri) doit se faire en dés assez fin, la on dirait un boeuf carotte ton machin.
-tu dois casser les morceau de viande haché là t'a des gros chunk c'est pas du tout apetissant
-la bolognaise utilise pas que de la viande de boeuf mais aussi de la viande de porc ça rajout du gras et permet à la viande de mieux tenir la cuisson longue
-Le cumin c'est non, pas d'épice dans la bolognaise à part sel et poivre et pas d'herbes non plus, enfin si tu veux une feuille de laurier mais c'est tout.
- la tomate elle est ou ?
- Pas de bouillon dans la bolognaise pas besoin.
-pas de lardons pauvre bougre enfin , la recette originale bien que cela porte à débat à Bologne utilise de la pancetta, mas surement pas des lardons Herta.

Merci du conseil pour le soffreto, j'y veillerai la prochaine fois, c'était intéressant.
Concernant le porc j'en avais pas sous la main.

Le 31 mai 2021 à 20:00:06 :

Le 31 mai 2021 à 19:59:07 :
C'est vin rouge normalement khey

"gne gne gne c pa ça normalmen"

Vous avez vraiment des esprits étriqués de fonctionnaires procéduriers.

Je dis ça comme ça, garde ton calme kheyou

Le 31 mai 2021 à 19:48:21 :

Le 31 mai 2021 à 19:44:40 :

Oignons
Carottes
Céleri
Viande hachée
Un verre de vin blanc
Bouillon de boeuf
Cumin
Sel
Poivre

Il me manque juste les lardons.

Là je laisse mijoter je rajouterai de la crème fraîche à la fin pour pas que ça soit trop sec.

Alors, vous êtes apaisés OU PAS ?

MAIS PUTAIN
C'EST PAS DE LA BOLOGNAISE ESPECE DE CONSANGUIN
TA BOLOGNAISE C'EST DU VOMI DE PROLO QUI VEUT PARTICIPER A TOP CHEF ET QUI VA SE FAIR RECALER AUX SELECTIONS PARCE-QU'IL AURA CONFONDU SEL ET SUCRE

BOLOGNAISE:
https://www.amandinecooking.com/2014/06/sauce-a-la-bolognaise-le-vrai-ragu-comme-a-bologne.html
MAINTENANT MANGE TES MORTS

l'op en orbite géostationnaire

Le 31 mai 2021 à 20:02:14 :
2kg de carotte
100g de boeuf

C'est l'inverse en fait, il y a un kilo de boeuf en tout, on voit mieux les carottes car elles sont au dessus mais il y en a pas tant que ça.

Le 31 mai 2021 à 20:03:02 :

Le 31 mai 2021 à 20:00:06 :

Le 31 mai 2021 à 19:59:07 :
C'est vin rouge normalement khey

"gne gne gne c pa ça normalmen"

Vous avez vraiment des esprits étriqués de fonctionnaires procéduriers.

Je dis ça comme ça, garde ton calme kheyou

T'inquiète je taquine.

Le 31 mai 2021 à 20:03:11 :

Le 31 mai 2021 à 19:48:21 :

Le 31 mai 2021 à 19:44:40 :

Oignons
Carottes
Céleri
Viande hachée
Un verre de vin blanc
Bouillon de boeuf
Cumin
Sel
Poivre

Il me manque juste les lardons.

Là je laisse mijoter je rajouterai de la crème fraîche à la fin pour pas que ça soit trop sec.

Alors, vous êtes apaisés OU PAS ?

MAIS PUTAIN
C'EST PAS DE LA BOLOGNAISE ESPECE DE CONSANGUIN
TA BOLOGNAISE C'EST DU VOMI DE PROLO QUI VEUT PARTICIPER A TOP CHEF ET QUI VA SE FAIR RECALER AUX SELECTIONS PARCE-QU'IL AURA CONFONDU SEL ET SUCRE

BOLOGNAISE:
https://www.amandinecooking.com/2014/06/sauce-a-la-bolognaise-le-vrai-ragu-comme-a-bologne.html
MAINTENANT MANGE TES MORTS

l'op en orbite géostationnaire

Il a surtout provoqué un malaise général le rital complexé. Il va falloir qu'il se calme si il veut pas qu'on re-déclenche la campagne d'Italie celui là.

Le 31 mai 2021 à 20:00:06 :

Le 31 mai 2021 à 19:59:07 :
C'est vin rouge normalement khey

"gne gne gne c pa ça normalmen"

Vous avez vraiment des esprits étriqués de fonctionnaires procéduriers.

dixit le mec qui critique ceux qui mettent pas de céleri

ce forum bon sang

Le 31 mai 2021 à 20:07:04 :

Le 31 mai 2021 à 20:00:06 :

Le 31 mai 2021 à 19:59:07 :
C'est vin rouge normalement khey

"gne gne gne c pa ça normalmen"

Vous avez vraiment des esprits étriqués de fonctionnaires procéduriers.

dixit le mec qui critique ceux qui mettent pas de céleri

ce forum bon sang

En vrai je m'en bats les couilles de ça, mais c'est juste que les mecs parlent beaucoup avec leur bouche alors que je suis à peu près sûr que pour la plupart leur cuisine est loin d'être irréprochable.